Дріжджове тісто для пирогів на сухих дріжджах

: Як замісити тісто для пирогів на сухих дріжджах? Підготуйте потрібні інгредієнти. За бажання вершкове масло можна замінити такою ж кількістю маргарину. Дріжджі беріть швидкодіючі (інстантні), їх можна змішувати з борошном. Якщо у вас активні дріжджі, їх необхідно розвести в теплому молоці. Борошно просійте через сито. Завдяки цьому вона насититься киснем, і готове тісто буде ніжнішим.

: Вершкове масло або маргарин попередньо розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Я скористалася другим способом.

: Змішайте всі сухі інгредієнти: цукор, дріжджі, сіль і борошно, що просіює. Борошна може знадобитися більше або менше зазначеної кількості, тому краще для початку взяти близько 400 грамів борошна, а потім в процесі замішування підсипати ще, домагаючись потрібної консистенції тіста. Якщо у вас активні дріжджі, то додавайте їх розведеними в теплому молоці за крок 5.

: Убийте до борошняної суміші яйця

: Влийте в тісто молоко кімнатної температури і розтоплене вершкове масло (маргарин).

: Почніть замішувати тісто, підсипаючи борошно. Тісто не повинно липнути до рук, але при цьому воно виходить не надто крутим.

: Накрийте тісто чистим рушником і заберіть у тепле місце на одну годину. Обминати його не треба. За годину тісто готове до використання. Відразу можна розпочинати формування пирога. З цієї кількості тесту виходить великий пиріг (діаметром близько 26 см) або маленький пиріг та 6 пиріжків. Якщо вам потрібно спекти один невеликий пиріг (діаметром близько 18-20 см), діліть кількість інгредієнтів навпіл.