Дріжджові оладки на молоці з родзинками

: Як засмажити пишні дріжджові оладки на молоці з родзинками? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Як замінювати різні види дріжджів, читайте в окремій статті в кінці цього рецепту.

: У глибокій мисці з'єднайте борошно, що просіює, цукор, сіль, ванілін і сухі дріжджі. Все перемішайте. Як замінювати ванілін читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту. Перед тим, як використовувати дріжджі, потрібно прочитати інструкцію. Так як є дріжджі, які відразу потрібно змішувати з борошном, а є ті, які потрібно активувати, змішавши з теплою рідиною (водою чи молоком). Нам потрібні дріжджі, які відразу поєднуються з борошном.

: У каструльку налийте молоко, додайте 1 ст. л. олії і поставте на повільний вогонь. Нагрійте до температури 37-40 ° С, молоко при цьому має бути теплим. Як визначити, чи досягло молоко потрібної температури чи ні без спеціального градусника? Потрібно капнути молоко на внутрішній бік зап'ястя. Якщо ви відчуваєте тепло, значить воно досягло потрібної температури. Воно не повинно бути гарячим.

: Влийте в борошняну суміш тепле молоко

: Замісити густе тісто Пам'ятайте, що борошно може знадобитися трохи менше чи більше. Орієнтуйтесь на консистенцію тесту. Докладніше про властивості борошна читайте у статті наприкінці цього рецепту.

: Накрийте рушником тісто і поставте його в тепле місце на 30-60 хвилин.

: За цей час тісто має піднятися у 2-3 рази Воно досить щільне, тому на поверхні може і не бути явних бульбашок. У мене були просто дірочки.

: Родзинки залийте окропом і залиште набухати на 5-7 хвилин. Потім воду злийте та обсушіть на серветці. Родзинки можна брати світлий або темний, орієнтуйтеся на свій смак.

: У тісто, що підійшло, викладете родзинки.

: Все ретельно перемішайте, щоб ізюм рівномірно розійшовся по всьому тесту.

: У сковороді розігрійте трохи олії. Ложкою викладіть тісто і сформуйте невеликі оладки. Смажте з двох боків до золотистої скоринки на середньому вогні.

: Подавайте пишні оладки на сухих дріжджах з родзинками відразу, поки вони гарячі. Можна доповнити їх сметаною, сиропом, топінгом або просто варенням. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування