Дрожжевые пирожки на сковороде жареные

: Как пожарить дрожжевые пирожки на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

: Такие пирожки можно делать совершенно с любой начинкой, главное, чтобы она была полностью готова. Я делала пирожки с картошкой. Для этого я заранее отварила картофель, помяла его и добавила обжаренный на сливочном масле лук, соль, чёрный молотый перец и всё перемешала.

: Молоко немного нагрейте, но сильно. Оно должно быть тёплым, но не обжигающим, иначе дрожжи в нём не активируются, а погибнут. В миску налейте теплое молоко, всыпьте дрожжи и сахар. Всё перемешайте до однородности. Много полезной информации о дрожжах вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

: Просейте в миску с молоком и дрожжами три столовые ложки муки и снова перемешайте до однородности.

: Накройте миску чистой тканью и оставьте в теплом месте примерно на 15 минут. За это время дрожжи должны начать работать и образовать плотную пену. Если этого не произошло, значит, дрожжи не пригодны для дальнейшего использования и их придётся заменить.

: В отдельную миску вбейте яйцо и перемешайте вилкой или венчиком до однородности. Влейте в подошедшие дрожжи половину яйца, добавьте соль и перемешайте.

: Теперь просейте в миску с дрожжевой массой 1 стакан муки и замесите тесто. Оно будет липким, так и должно быть. Муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. Подробнее о муке читайте в статье в конце рецепта.

: Влейте в тесто растительное масло и продолжите замес.

: Теперь постепенно подсыпьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Дрожжевое тесто для жарки пирожков на сковороде готово. Оставьте на столе примерно на 5 минут.

: Разделите тесто на двенадцать одинаковых частей и скатайте их в шарики.

: Возьмите один шарик и при помощи скалки раскатайте его в тонкую лепешку.

: Уложите на лепешку начинку.

: Соедините края лепёшки и сделайте защипы по всей длине.

: Переверните пирожок швом вниз и немного прижмите сверху.

: Таким же образом сформируйте остальные пирожки.

: На сковороде разогрейте растительное масло, его уровень долже быть примерно 1 см. Положите первую партию пирожков в сковороду швом вниз, убавьте огонь и обжаривайте в течение 3-5 минут с каждой стороны до золотистой цвета.

: Готовые пирожки выньте из сковороды и уложите на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы в неёё впитался лишний жир. Пожарьте таким образом все пирожки.

: Подавайте жареные пирожки с молоком, чаем или кофе.

: Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления