Дріжджові пиріжки з малиною в духовці

: Як спекти дріжджові пиріжки з малиною в духовці? Підготуйте продукти. Борошна вказано зразкову кількість, може піти як більше, так і менше. Одна половина яйця піде у тісто, інша для змащування верху пиріжків. Заздалегідь розтопіть вершкове масло будь-яким зручним способом. Як правильно це зробити, читайте після останнього кроку. Розтоплену олію остудіть.

: Дріжджі всипте в піал і залийте теплою водою. Вода має бути приємно теплою, не гарячою - саме в ній дріжджі прокинуться і стануть активними. Перемішайте та залиште їх постояти на 10 хвилин. Про всі нюанси роботи з дріжджами читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Молоко також злегка підігрійте, влийте в миску Додайте до нього підлогу яйця, всипте цукор і сіль. Перемішайте.

: Далі влийте розтоплене і остуджене вершкове масло|мастило|, знову розмішайте віночком. Влийте активовані дріжджі - вони повинні піднятися шапочкою на поверхні.

: Почніть порціями всипати борошно, вимішуючи після кожного додавання. Я розділила борошно на три частини, дві всипала повністю, а третю додавала трохи. Замішуйте тісто до гладкого, однорідного стану, воно перестане липнути до рук. Але при цьому тісто має залишитися м'яким, зайвого борошна краще не додавати. Про властивості муки читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Зберіть тісто в кулю, покладіть у миску, накрийте рушником і залиште для підйому. Скільки має стояти тісто на пиріжки? Залежно від температури у приміщенні потрібно приблизно 1-1,5 години. Коли тісто збільшиться вдвічі, обомніть його. Знову накрийте миску та залиште ще на годину.

: А поки підготуйте начинку Малина підійде як свіжа, і заморожена. Заморожену розморозьте, зайвий сік злийте. Цукор додавайте до смаку, залежно від кислоти ягід. Крохмаль потрібен, щоб начинка стала густішою.

: Додайте в малину цукор та крохмаль, перемішайте.

: Тісто за цей час знову виросте Поставте духовку розігріватись до температури 180°С.

: Викладіть його на стіл і розділіть на 10-12 однакових шматочків. Скачайте з них кульки.

: Розкачайте кожну заготовку у тонкий кружок. У центр покладіть ложку начинки.

: Зліпіть краї тіста, додатково за бажання закріпіть шов "кіскою".

: Деко застеліть папером для випічки, викладіть на нього пиріжки. Змастіть їх розбовтаним яйцем (другою половинкою). З вибором пергаментного паперу допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Випікайте пиріжки 30-40 хвилин до рум'яного стану. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру пиріжків. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту.

: Подавайте пиріжки з малиною з дріжджового тіста до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування