Дубайський Великдень сирний

Як зробити дубайську сирну паску? Підготуйте інгредієнти. Для початку зробіть шоколадний корпус. Візьміть шоколад на смак, можете робити його з темного або молочного шоколаду. Я робила із темного шоколаду. Розламайте шоколад на дрібні шматочки, складіть в жароміцну миску і розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі короткими імпульсами по 15-20 секунд, постійно помішуючи. Також можете розтопити шоколад на водяній бані. Усі тонкощі приготування домашнього шоколаду читайте у статті.

Як сформувати та охолодити шоколадний корпус? Вилийте розтоплений шоколад у силіконову форму для Великодня, нахиляйте та повертайте форму, щоб шоколад рівномірно покрив дно та бортики шаром близько 3–5 мм. Поставте форму в холодильник приблизно на 15-20 хвилин для повного застигання корпусу. У мене форма діаметром 12 см та об'ємом 1 кг.

Як підготувати та обсмажити тісто катаїфі для начинки? Тісто катаїфі розморозьте, дотримуючись інструкцій на упаковці, наріжте невеликими шматочками. У сковороді на середньому вогні розігрійте одну п'яту вершкового масла|мастила|. Викладіть катаїфі та обсмажте, помішуючи, до золотистого кольору. У процесі обсмажування додайте цукор. Тісто охолодіть. Усі подробиці,

Як змішати катаїфі з фісташковою пастою? Перекладіть обсмажене катаїфі в миску, додайте фісташкову пасту і ретельно перемішайте силіконовою лопаткою до рівномірного розподілу. Ця «дубайська маса» стане хрустким шаром, який подарує десерту фірмову текстуру та насичений горіховий смак.

Як розтопити шоколад та вершкове масло? Розтопіть вершкове масло, що залишилося. Білий шоколад також окремо розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані. Докладніше про те, як розтопити масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі, читайте під кроками.

Як підготувати основу для начинки? У чаші блендера з'єднайте сир будь-якої жирності (ідеально - домашній сільський), розтоплене масло та білий шоколад, збийте до повної однорідності та шовковистої консистенції без грудочок. Як правильно підібрати сир, читайте у цій статті.

Як правильно зібрати паску шарами? У застиглий шоколадний корпус викладіть третину сирної начинки та утрамбуйте. Викладіть половину дубайської маси та розрівняйте. Повторіть шари. Поверх викладіть сирну масу, що залишилася, і розрівняйте. Накрийте форму харчової плівкою та поставте приблизно на 12 годин у холодильник.

Як витягти паску і прикрасити до подачі? Дістаньте форму з холодильника, переверніть її на плоску тарілку та акуратно зніміть силіконову форму; знову переверніть пасху, щоб сторона з начинкою виявилася зверху. Дубайську паску прикрасьте до смаку і подайте до святкового столу охолодженої. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування