Дубайський чізкейк без випічки

: Як зробити дубайський чізкейк без випічки? Підготуйте потрібні інгредієнти для основи. Печиво можете використовувати звичайне або шоколадне.

: Печиво подрібніть у блендері у дрібну крихту

: Влийте розтоплене вершкове масло|мастило| і перемішайте. Повинна вийти волога пісочна крихта.

: Викладіть кришку в роз'ємне кулінарне кільце (Ø 18-20 см) і утрамбуйте. Поставте на 30 хвилин у холодильник.

: Тим часом приготуйте дубайський прошарок. Тісто катаїфі попередньо розморозьте та розберіть на волокна. Тісто катаїфі та фісташкову пасту можна приготувати самостійно, рецепти залишу під кроками.

: У сковороді розтопіть вершкове масло. Викладіть тісто катаїфі і смажте, помішуючи, до золотистого кольору. Вибрати сковороду для приготування допоможе відповідна стаття за посиланнями наприкінці рецепту.

: Перекладіть тісто в миску, додайте фісташкову пасту і перемішайте. За бажанням можете додати 1 ст. л. кунжутної пасти тахіні. Масу повністю охолодіть.

: Викладіть шар фісташки поверх шоколадної основи і розрівняйте. Заберіть у холодильник.

: Зробіть шоколадний крем Вибирайте вершки жирністю щонайменше 33%.

: Шоколад попередньо розтопіть та охолодіть. Я розтоплюю в теплій духовці. Можна це робити в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

: Вершки збийте міксером до м'яких піків Дуже важливо вибрати якісні вершки, які добре зб'ються. Про те, як правильно збивати вершки, читайте у статті під кроками.

: Окремо збийте крем-чіз із цукровою пудрою

: Додайте|добавляйте| в сир розтоплений шоколад і фісташкову пасту і перемішайте міксером до однорідності.

: Акуратно вмішайте в крем збиті вершки Це можна зробити лопаткою чи міксером на низькій швидкості.

: Викладіть шоколадний крем на дубайський шар та розрівняйте. Поверніть у холодильник на 1 годину.

: Для ганаша візьміть темний або гіркий шоколад із вмістом какао не вище 70%

: Поламаний на шматочки шоколад залийте гарячими вершками і перемішайте до однорідності.

: Полийте чізкейк шоколадним ганашем Якщо хочете посипати чізкейк рубаними фісташками, робіть це одразу, поки ганаш не застиг. На охололом ганаші горіхи триматися не будуть. Поставте десерт у холодильник на ніч.

: Дубайський чізкейк дістаньте з форми і подайте до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування