Двічі печена картопля

Як приготувати печену картоплю: 1. Ґрати розташувати в духовці на середню позицію, а саму духовку включити для попереднього розігріву до 180 градусів. Картоплю помити та витерти рушником. Викласти на решітку картоплю та пекти до м'якого стану, близько 1 години. Перекласти картоплю на стіл і дати охолонути протягом 10-15 хвилин. 2. Кожну картоплину розрізати навпіл, тримаючи одну половинку в руці, іншою дістати м'якоть за допомогою ложки. Залишити при цьому основу товщиною приблизно 0,5 см. Зробити такі човники зі всіх половинок печеної картоплі. М'якуш картоплі добре розім'яти картоплею м'якою.

3. Дерев'яною ложкою ввести в картоплю 3 столові ложки вершкового масла, сметану та вершки, насипати 3/4 чайної ложки солі та білий перець за смаком, добре розмішати. Додати цибулю і за потреби ще додати спецій.

4. Отриманою картопляною масою начинити половинки печеної картоплі, ущільнюючи і роблячи вилкою рифлений візерунок. Зверху кожної половинки картоплі викласти потроху вершкового масла, що залишилося. 5. Духовку розігріти до 200 градусів. Виставити начинені половинки картоплі на лист або в іншу жароміцну форму і запікати близько 25-30 хвилин. Перед подачею дати печеній картоплі постояти при кімнатній температурі 10 хвилин.