Динне варення з корицею

Поїхали: Діньку беремо щільну. Інакше вона розвариться в кашу, і нічим не відрізнятиметься від, пробач господи, варення з кабачків. Ріжемо абияк. Як хочете, у сенсі. Я – так.

Інгредієнти для варення з дині – ось такі. Тільки майте на увазі, що потрібний ще лимон, який я одразу забула купити. ("Головне, ось своє безглузде сухе вино вона не забула, а лимон забула!" - це мені один розумний чоловік, з таким же кільцем, як у мене, сказав.) Цукор: диня - 1:1. У мене рецепт на розрахунок 2 кг філе дині.

Варимо сироп. Одна склянка горілки, 1 кг цукру. Як повністю розчиниться (5-7 хв. після закипання), додаємо склянку води та ще кіло цукру. До розчинення.

Обшпарюємо диньку, додаємо в сироп.

Варимо 15-20 хв, поки шматочки не стануть напівпрозорими. І спокійно йдемо спати. Ми ж увечері це робимо, га?

Вранці виймаємо всю диню із напівфабрикату варення.

А сироп, який після дині став обсягом утричі більшим, уварюємо до половини. Тільки не змушуйте мене рахувати. Ось був сироп. Диню додали – його втричі більше. Прибрали диню, і те, що залишилося, уварили наполовину.

Додали сік одного лимона. І поклали назад диню. Варимо варення з дині півгодини.

Гаряче (!) варення розливаємо в ошпарені банки. Я не стерилізую. У кожну банку опускаємо паличку кориці. Закриваю варення з дині звичайними кришками-закрутками. Все!