Інгредієнти
8 порцій
Для тесту
- Борошно175 г
- Розпушувач1/4 ч.л.
- Вода300 мл
- Сметана (або йогурт)1 ст.л.
- Крупа манна2 ч.л.
Для сиропу
- Цукор450 г
- Вода600 мл
- Лимон1 ст.л.
- Шафран1 ч.л.
Для фритюру
- Олія
Випічка та десерти
Джалебі
Джалебі — це індійський десерт, який часто готують на святах та базарах, але змоги повторити його вдома цілком реальні. Найкраще браться за цей рецепт, коли у вас є вільна година-дві і гарний настрій…
Загальний час
2 год 35 хв
Порцій
8 порцій
Ще немає відгуків
Харчова цінність
318ккал
Калорії
на 1 з 8 порцій
5г
Білки10% норми
1г
Жири1% норми
77г
Вуглеводи28% норми
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Підготувати всі продукти для джалебі.
2
Як приготувати джалебі: Змішати борошно з розпушувачем та манкою, просіяти в глибоку миску, влити води та перемішати. Додати сметану та інтенсивно перемішувати до зникнення грудочок. Накрити миску та поставити в тепле місце на 2 години. Добре підійде для цього мультиварка, в режимі "Мультиповар", при встановленні температури 35 градусів.
3
Приготувати сироп: розвести цукор у воді, додати шафран для надання сиропу золотистого кольору. В Індії додають до сиропу квіткову есенцію, але це на любителя. Кип'ятити цукровий сироп, доки не загусне.
4
Нагріти олію приблизно до 100 градусів. Тісто вилити в кулінарний мішок і через отвір видавлювати тонким струмком в киплячу олію, формуючи спіралі - кільце всередині кільця, починаючи з центру.
5
Обсмажені до золотистого кольору спіралі дістати з олії, осушити, виклавши на серветку видалення надлишків олії.
6
Потім опустити гарячі джалебі у гарячий сироп на 20 секунд.
7
Помістити спіральки на друшляк для видалення сиропу, що залишився. При подачі джалебі можна посипати меленими горіхами. Подають джалебі як гарячими, і холодними.
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!