Джем із чорної смородини та аґрусу

Підготуйте цукор та ягоди.

Чорну смородину промийте під проточною водою, очистіть від гілочок та листя. Перекладіть у каструлю об'ємом 2-3 літри.

Аґрус промийте, обірвіть сухі хвостики. Додайте очищені ягоди до смородини.

Занурювальним блендером подрібніть ягоди в пюре протягом 3-5 хвилин.

Засипте ягоди цукром, перемішайте та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до слабкого кипіння та варіть 30 хвилин, періодично знімаючи піну.

Поки вариться джем, підготуйте банки та кришки. Знадобиться 3 банки об'ємом по 500 мл та одна баночка на 100 мл. Ретельно вимийте банки харчовою содою, потім промийте під проточною водою.

У широку каструлю влийте воду (приблизно 1/3 об'єму), доведіть до кипіння. У киплячу воду викладіть кришки.

На каструлю встановіть решітку (можна від духовки). Шийком вниз встановіть підготовлені банки. Стерилізуйте банки та кришки 10 хвилин.

Гарячі простерилізовані банки викладіть боком на рушник. Туди ж помістіть кришки.

Через деякий час джем трохи уварився і загуснув. Зніміть каструлю з вогню.

Розлийте гарячий джем по банкам. Закрийте кришками герметично.

Укутайте банки рушником, а зверху – ковдрою. Залишіть до повного остигання (можна на ніч).

Джем із чорної смородини та аґрусу готовий. Зберігайте джем у холодному темному місці.

Терпкий смак смородини ягід робить їх ідеальним доповненням до солодких десертів. Дуже рекомендую приготувати піщаний пиріг з такою начинкою.

Смачного!