Джем із аґрусу з апельсинами (на зиму)

Підготуйте потрібні продукти. Із зазначеної кількості продуктів виходить 1,5 л джему (у мене 2 банки об'ємом 1 л і 0,5 л) і трохи залишається на пробу.

Аґрус добре промийте. За допомогою ножиць зріжте у кожної ягоди з обох кінців хвостики та плодоніжки. Підготовлені ягоди промийте ще раз.

Апельсини ретельно промийте за допомогою щіточки, обдайте окропом. Наріжте апельсини четвертинками кружальців завтовшки близько 0,4-0,5 см, видаляючи всі кісточки.

Ягоди аґрусу разом із нарізаними апельсинами подрібніть за допомогою занурювального блендера в максимально однорідне пюре.

Перекладіть пюре в каструлю. Додайте цукор, перемішайте і відставте на 30-40 хвилин, щоб цукор просочився соком.

Тим часом підготуйте банки та кришки. Банки ретельно вимийте з харчовою содою та промийте. На дно каструлі помістіть кришки для консервації, а зверху встановіть металеву решітку. Поставте банки на ґрати шийкою вниз. У каструлю налийте воду, щоб вона трохи покривала шийки банок. Поставте каструлю на вогонь, після закипання води стерилізуйте кришки та банки 10-15 хвилин. Потім помістіть простерилізовані кришки та банки (денцем догори) на чистий кухонний рушник.

Через час поставте каструлю з цукром, подрібненими аґрусом і апельсинами на середній вогонь і нагрівайте, часто помішуючи і періодично видаляючи піну, що виділилася.

Після закипання варіть джем на середньому вогні, часто помішуючи близько 20 хвилин.

Гарячий джем з аґрусу з апельсинами розподіліть по сухих стерилізованих баночках.

Герметично закрийте банки з джемом за допомогою машини для закачування. Укутайте банки з джемом з аґрусу та апельсинів теплою ковдрою. Через добу, після повного остигання банок, переставте їх на зберігання в сухе, темне та прохолодне місце.

Смачного!