Джем з нектаринів та яблук з корицею (на зиму)

Готуємо усі необхідні продукти. Корицю можна використовувати і мелену. Яблука та нектарини промиваємо та обсушуємо. Загалом у мене вийшло 2 баночки джему по 450 мл і кілька столових ложок залишилося на пробу.

Яблука нарізаємо невеликими шматочками, серцевину видаляємо. Шкірку можна залишити.

У нектарин видаляємо кісточку, м'якоть нарізаємо невеликими шматочками.

Яблука та нектарини відправляємо в каструлю з товстим дном.

Каструлю ставимо на невеликий вогонь і часто помішуючи, варимо приблизно 20 хвилин. Врукти мають пустити сік і стати м'якими. Води я не додавала, так час уварювання скорочується і джем виходить дуже густим. Якщо яблука не соковиті, можна додати дно 1-2 ст. ложки води.

Після того, як фрукти стануть м'якими, перебиваємо їх занурювальним блендером до однорідності.

Всипаємо цукор.

Перемішуємо та додаємо корицю.

Доводимо джем до закипання. Варимо помішуючи на маленькому вогні 10 хвилин. Потім паличку кориці виймаємо.

Стерилізуємо банки та кришки. Спершу вимиваємо їх із содою, а потім ретельно промиваємо під проточною водою. У невелику каструлю наливаємо воду (менше половини), поміщаємо на дно кришки. На каструлю встановлюємо грати, а зверху - чисті банки шийкою вниз. Доводимо воду до кипіння, стерилізуємо банки та кришки 10-15 хвилин.

Простерилізовані банки акуратно переставляємо на сухий чистий рушник шийкою вниз, щоб підсохли. Туди ж викладаємо кришки.

У простерилізовані банки заливаємо джем.

Відразу ж закочуємо кришками.

Перевертаємо баночки нагору дном, накриваємо рушником і залишаємо на 30 хвилин. Після цього повертаємо в нормальне положення і залишаємо до повного остигання. Коли джем повністю охолоне, він стане ще густішим.

Джем з нектаринів та яблук з корицею зберігаємо у темному прохолодному місці.

Цей джем смачно подавати із хлібом, оладками або просто як десерт до чаю, нагадуючи про літні дні.

Вдалих заготовок!