Джем із айви на зиму

Як зварити джем із айви на зиму? Підготуйте потрібні інгредієнти за списком. Яка айва підійде для джему? Шукайте великі, жовті, ароматні плоди без зелених плям. Для приготування краще використовувати нейтральну до смаку фільтровану або бутильовану воду. Якщо ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може надати страві неприємного характерного присмаку. Кількість цукру регулюйте на свій смак.

Як підготувати банки та кришки? Банки з кришками вимийте всередині та зовні. Простерилізуйте зручним для вас способом. Про те, як розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію та способи стерилізації, читайте у статтях про заготівлі, посилання наприкінці рецепту.

Як нарізати та зварити айву? Айву вимийте та обсушіть. Видаліть серцевину з насінням, зріжте шкірку. Фрукти наріжте дрібними кубиками. Висипте нарізану айву в каструлю із товстим дном. Влийте воду. Вона має повністю покривати фрукти. Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть воду до кипіння. Періодично перемішуючи, варіть айву за слабкого кипіння близько 1 години до м'якості. Про те, як правильно вибрати каструлю, читайте наприкінці рецепту.

Як зробити пюреподібну консистенцію джему? Коли айва стане м'якою, зайвий сироп злийте. Сироп краще збережіть. На його основі можна зробити смачний компот чи соус для м'яса. Розм'якшену айву розімніть товкачем в однорідне пюре або скористайтеся блендером. Всипте в айвове пюре цукор та лимонну кислоту і перемішайте. Кількість цукру регулюйте на свій смак.

Як досягти ідеальної густоти джему? Поверніть каструлю на повільний вогонь і варіть масу, помішуючи, до загустіння та бажаної консистенції. Ступінь загусання визначайте на власний розсуд. Головне слідкуйте, щоб маса не пригоріла.

Як закатати та зберігати джем з айви в домашніх умовах? Розкладіть джем у заздалегідь простерилізовані баночки і закрийте кришками, що загвинчуються, або закатайте бляшаними кришками за допомогою ключа. Джем з айви повністю охолодіть за кімнатної температури і перенесіть на зберігання в темне прохолодне місце. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування