Джем із полуниці з агар агаром

: Як зробити полуничний джем з агар агаром? Підготуйте продукти. Полуницю вибирайте стиглу, ароматну, смачну. Кількість лимонної кислоти регулюйте залежно від насолоди ягід.

: Полуницю переберіть, видаливши зіпсовані, м'яті та незрілі ягоди Складіть полуницю в друшляк і промийте під проточною прохолодною водою. Залишіть ягоди в друшляку, щоб стекла зайва рідина.

: Візьміть сотейник із товстим дном досить великого об'єму. Обірвіть у полуниці зелені хвостики, складіть її в сотейник. Про вибір сотейника читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Всипте до ягод цукор.

: Пробийте полуницю з цукром занурювальним блендером до стану пюре За бажання ви можете залишити частину ягід шматочками, щоб джем вийшов неоднорідним. Всипте в полуницю лимонну кислоту, перемішайте.

: Як правильно розводити агар-агар для джему? Агар-агар залийте холодною водою, перемішайте. Залишіть його набухання на 30 хвилин. Докладніше про те, як користуватись агар-агаром, читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Поставте сотейник із полуничним пюре на середній вогонь Помішуючи, дочекайтеся закипання маси, зменште вогонь. Варіть пюре, помішуючи і знімаючи піну, близько 30 хвилин. Піни буде багато, тому не відходьте від плити під час варіння.

: Поки пюре варитиметься, підготуйте банки Простерилізуйте їх будь-яким зручним способом. Я стерилізувала в мікрохвильовій печі. Для цього налийте у чисті вимиті банки воду, близько 2см заввишки. Поставте їх у мікрохвильову піч на 4 хвилини при максимальній потужності. Потім банки дістаньте, злийте воду. Залишіть банки сохнути. Докладніше про стерилізацію банок, а також інші нюанси консервування читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

: Кришки прокип'ятіть у ковші на плиті близько 5 хвилин, потім дістаньте їх та просушіть.

: Через 30 хвилин варіння додайте в полуницю набряклий агар-агар. Добре перемішайте його, щоб агар розійшовся у гарячій масі. Проваріть джем ще через 5 хвилин після закипання, потім перелийте в підготовлені банки. Він буде рідким, це нормально, після охолодження джем загусне.

: Відразу закрийте банки кришками, гвинтовими, як у мене, або жерстяними за допомогою ключа Переверніть банки вгору дном і потримайте у такому положенні 5 хвилин, потім знову поставте у нормальне положення. Повністю остудіть джем.

: Зберігайте банки з джемом у прохолодному, сухому та темному місці: холодильнику, погребі або коморі. А коли баночку відкриєте, обов'язково перенесіть її в холодильник. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування