Джем з гарбуза з курагою та лимоном на зиму

: Як зробити джем з гарбуза з курагою та лимоном на зиму? Дуже просто! Для початку підготуйте потрібні продукти за списком.

: Гарбуз промийте, очистіть від шкірки та насіння і наріжте невеликими шматочками. Важливо вибрати самий ароматний і соковитий гарбуз. Чим більша товщина шару м'якоті, тим смачнішою буде страва. Для цієї страви добре підходять мускатні сорти гарбуза – в ній мало насіння та товстий шар м'якоті. У мене був гарбуз сорту батернат.

: Курагу промийте, обсушіть і наріжте шматочками

: З лимона вичавте сік Натріть цедру на великій тертці.

: У миску викладіть гарбуз, засипте його цукром Який посуд підходить для цього? Це може бути емальована миска чи таз. Важливо, щоб дно посуду було широким. Залишіть гарбуз за кімнатної температури на 2 години. За цей час цукор майже повністю розчиниться і просочить гарбуз.

: Перекладіть гарбуз у каструлю з товстим дном та поставте на повільний вогонь. Варіть близько 20 хвилин. Про те, як правильно вибрати каструлю, читайте наприкінці рецепту під кроками.

: Потім додайте курагу та лимонну цедру і варіть, періодично помішуючи, ще 15 хвилин.

: Влийте лимонний сік і проваріть всі разом 5 хвилин Залежно від сорту і розміру шматочків гарбуза може повністю розваритися або частково зберегти форму.

: Підготуйте банки Я взяла 2 банки об'ємом по 450 г. Але можете брати й баночки іншого об'єму, але бажано не більше 500 г, щоби джему точно вистачило. Банки з кришками вимийте всередині та зовні та простерилізуйте. Про те, як правильно це зробити, розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте у статтях про заготівлі, посилання є наприкінці рецепту.

: Розкладіть гарячий джем по заздалегідь простерилізованих банках і закрийте кришками, що загвинчуються, або закатайте жерстяними кришками за допомогою ключа. Залишіть на добу за кімнатної температури до повного остигання. Відкриті банки з джемом з гарбуза, кураги та лимона зберігайте в холодильнику.

: Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування