Егг ніг напій

: Як зробити напій егг ніг? Щоб приготувати алкогольний новорічний егг ніг, підготуйте необхідні інгредієнти. Яйця беріть великі добірні. Якщо яйця дрібні, краще візьміть 3 штуки або 3 жовтки та 2 білки. Всі спеції та цукор також відміряйте на свій смак. Якщо у вас улюблений інгредієнт – кориця, то її можна додати не лише у вигляді палички, а й у порошку. Якщо вам потрібен безалкогольний варіант напою – просто не додайте до нього бурбон.

: У сотейник влийте молоко, додайте гвоздику, паличку кориці, мускатний горіх, ванілін та сіль.

: Поставте сотейник на невеликий вогонь і прогрівайте молоко, поки від нього не піде сильна пара, але до кипіння не доводьте. Бажано часто помішувати молоко, щоб воно не прикипіло на дно сотейника.

: Заберіть молоко з вогню і дайте настоятися при кімнатній температурі.

: Білки відокремте від жовтків. Білки приберіть у холодильник. У жовтки всипте цукор і розітріть до білого віночком або збийте міксером.

: Ще тепле пряне молоко процідіть через дрібне сито

: При постійному помішуванні (або збиванні) тонким струмком влийте ароматизоване молоко у збиті жовтки. На поверхні може з'явитися молочна пінка, це нормально, вона осяде в міру остигання та наполягання.

: Суміш, що вийшла, перелийте назад в сотейник і поставте на середній вогонь. Прогрівайте суміш, помішуючи, 10-15 хвилин при температурі 70°С. Найкраще стежити за температурою за допомогою кулінарного термометра.

: Якщо немає кулінарного термометра, опустіть у напій металеву ложку на кілька секунд і вийміть. Молочна суміш повинна стікати з ложки, залишаючи після себе білясту плівку.

: Влийте в сотейник вершки і перемішайте Потім заберіть з вогню. Зачекайте, поки егг ніг охолоне і, постійно помішуючи, влийте бурбон.

: Поставте напій настоюватися в холодильник на 3-4 години, а краще на ніч. При тривалому настоюванні сотейник краще затягніть харчовою плівкою, щоб аромат напою не вивітрювався.

: Перед подачею збийте холодні білки в щільну блискучу піну.

: При постійному помішуванні додайте їх у напій, що настоявся.

: Ретельно перемішайте егг ніг до повного з'єднання інгредієнтів. Якщо ви не вживаєте сирі яйця, цей крок можете просто пропустити. Я ж трохи прогріла напій, щоб він був теплий – у такому вигляді він мені більше подобається.

: Готовий напій розлийте по келихах, посипте тертим мускатним горіхом і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування