Їжачки з підливою в духовці

: Як зробити їжачки в духовці з підливою рисом та морквою? Підготуйте ці продукти. Цибулину і моркву очистіть від лушпиння, промийте. Фарш використовуйте свинячо-яловичий, жирний, щоб блюдо не вийшло сухуватим на смак. Замість томатної пасти можна використовувати томатний сік, томатну м'якоть без шкірки, кетчуп, але не гіркий. Рис купуйте довгий, не пропарений.

: Викладіть фарш в окрему глибоку ємність. Промийте рис у кількох водах, додайте його до фаршу. Якщо готується більша кількість їжачків, у фарш з рисом обов'язково додайте куряче яйце, інакше колобки розпадуться при запіканні! Ретельно вимішайте фарш з рисом, посоливши та поперчивши його. За бажання можете спочатку відварити рис до напівготовності, трохи остудити, а потім змішати з фаршем.

: Сформуйте руками невеликі колобки та викладіть їх у форму для запікання. Залишайте місце між колобками у формі для овочів та підливи, викладайте їх на рівній відстані один від одного. Якщо у вас жирний фарш, то форму змащувати не потрібно і навпаки - змастіть рослинним маслом форму, якщо фарш складається з м'якоті без сала.

: Наріжте цибулину дрібним кубиком, моркву натріть на великій тертці. Викладіть овочеву масу між колобками фаршу із рисом. З'єднайте томатну пасту, цукор та воду, влийте цей соус у форму. Цукор додавати обов'язково, тому що томатна паста кисла на смак. За бажанням можете використовувати різні спеції та прянощі за смаком: сушений чебрець, розмарин, прованські трави.

: Покладіть форму в духовку при 220 С і запікайте приблизно 25-30 хвилин до рум'яності. Пам'ятайте про те, що фарфорові та скляні форми поміщають у холодну духовку, металеві та чавунні – у розігріту. Також врахуйте, що температура та час випікання вказані приблизно, орієнтуйтесь на особливості вашої техніки. Вийміть готове блюдо після запікання і дайте йому трохи охолонути.

: Викладіть їжачків у підливці на тарілки, подавайте до столу теплими зі сметаною, майонезом або іншими соусами. Не забувайте про свіжу зелень або овочевий салат на додачу!

Дивитись відео приготування