Фарш із сиром на сковороді

: Як зробити котлети з фаршу з сиром на сковороді? Підготуйте продукти. Фарш у мене домашній свинина/індичка з цибулею та часником, якщо у вас просто м'ясний, то до нього слід додати цибулину та зубчик часнику, попередньо їх подрібнивши. Сир я беру м'який "Моцареллу", але деякі роблять з плавленим або твердим. Вівсяні пластівці для додавання до фаршу можна використовувати білий хліб, попередньо замочений у молоці або вершках.

: У глибоку миску викладіть фарш, додайте вівсяні пластівці (швидкого приготування) або замочений білий хліб. Це додається для того, щоб котлети були соковитими та м'якими. Далі додайте яйце, попередньо розбивши його, сіль та перець за смаком. Можна додати улюблені спеції.

: Яйце вбийте у фарш, рівномірно перемішуючи, щоб усі інгредієнти рівномірно по ньому розподілилися і не було грудок. Якщо є час, то фарш можна прибрати в холодильник на кілька хвилин, щоб він охолонув. З охолодженого фаршу легше формуватиме котлети.

: Вибраний сир наріжте на прямокутні пластини. Я завжди для таких котлет беру Моцареллу, але ви можете вибрати будь-який смак. Після смаження котлет моцарелла розплавляється усередині і потім дуже апетитно тягнеться. Але тут потрібно пам'ятати, що котлети з сирною начинкою найкраще подавати гарячими, при охолодженні сир знову стає твердим.

: Для формування котлет змочіть руки в холодній воді, відщипніть трохи фаршу і зробіть з нього коржик. Потім викладіть шматочок сиру і оберніть фаршем з усіх боків. Потім надайте котлетам форму овалу (типу пиріжка). Так проробіть з усім фаршем та сиром. Потрібно намагатися, щоб сир був повністю всередині фаршу, ніде не виглядав, інакше він може витекти на сковорідку і зовнішній вигляд котлет буде зіпсований.

: Потім кожну котлету обваляйте в панірувальних сухарях. Для цього зручно використовувати миску з невеликим заглибленням. Якщо панірувальних сухарів у наявності не виявилося, можна використовувати будь-яку муку, манку або ті ж вівсяні пластівці, попередньо подрібнені; а можна обійтися без панування.

: Сковороду для смаження котлет розігрійте і налийте олію, рівномірно розподіляючи її по всій площі сковороди. Викладіть котлети на сковороду та обсмажуйте на середньому вогні з кожного боку до рум'яної скоринки.

: Котлети з фаршу з начинкою із сиру подавайте гарячими. На гарнір підійдуть макарони, рис, картопля. Якщо котлети охолонули, перед подачею їх обов'язково потрібно розігрівати.

Дивитись відео приготування