Фаршировані млинці з м'ясним фаршем

Як зробити млинці з фаршем? Підготуйте потрібні інгредієнти. Для млинців всі продукти мають бути кімнатної температури. Яйця можна використовувати категорії С0 чи С1. Борошно можете брати найвищого або першого сорту. Для начинки у мене свинячий фарш. Але можна приготувати фарш із будь-якого виду м'яса. Якщо м'ясо та морозилки, то його необхідно попередньо розморозити. Про правильне розморожування читайте у статті під кроками.

Як поєднати інгредієнти для тесту? Яйця ретельно вимийте під проточною водою. З'єднайте у глибокій чаші яйця з цукром. Потім влийте трохи олії та молоко. Все змішайте за допомогою віночка. Усі тонкощі приготування вдалих млинців, а також вибору яєць ви дізнаєтеся в кінці рецепту.

Як зробити ідеальне тісто для млинців? Додайте в тісто борошно, що просіяє, і соду. Всі інгредієнти добре перемішайте, щоб тісто стало однорідним, без грудочок борошна. Для цього можна скористатися міксером. Млинне тісто має вийти рідке. Консистенцію тесту регулюйте самі. Можливо, доведеться додати трохи більше або менше борошна. Про властивості борошна та особливості використання у випічці соди читайте в окремих статтях наприкінці рецепту.

Як приготувати млинці? Добре розігрійте сковороду. Перед першим млинцем сковороду трохи змастіть олією. Тісто наливайте на гарячу сковороду і розподіліть по всій поверхні тонким шаром. Про тонкощі вибору сковороди та олії для смаження читайте у статтях на ці теми. Посилання наприкінці рецепту.

Як зберегти млинці м'якими? Готові млинці складайте на велику тарілку та накривайте кришкою. Навіщо накривати кришкою? Це необхідно для того, щоб млинці не підсихали.

Як зробити начинку для млинців? М'ясо наріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку. Також можна використовувати готовий фарш. Про приготування смачного фаршу читайте під кроками. Сковороду розігрійте до гарячого стану, налийте трохи олії та викладіть підготовлений фарш. Обсмажуйте фарш протягом 3-5 хвилин.

Як обсмажити фарш із цибулею? Цибулю очистіть від лушпиння, промийте в прохолодній воді і дрібно наріжте. Потім додайте|добавляйте| нарізану цибулю в сковороду до фаршу. Все добре перемішайте, зробіть вогонь трохи менше і обсмажуйте разом ще близько 15 хвилин, періодично помішуючи. Готовий фарш стане трохи золотистого кольору з приємним ароматом смаженого м'яса. За смаком додайте в нього трохи солі та спеції. Готову начинку трохи остудіть.

Як загортати млинці з начинкою? На один бік готового млинця викладіть 1-2 столові ложки м'ясної начинки. Підверніть млинець по краях і поверніть рулетом. Таким чином наповніть усі млинці м'ясною начинкою.

Як подавати соковиті млинці з м'ясом? Подавайте млинці з гарячою начинкою на сніданок або перекус. Доповніть сметаною та зеленню. Приємного апетиту!