Фаршировані млинці "Сугроби" (з м'ясною начинкою)

Підготуйте потрібні продукти. М'ясо (у мене в даному випадку грудка індички) заздалегідь відваріть.

Для приготування млинців з'єднайте в мисці яйце, щіпку солі та чайну ложку цукру. Злегка збийте віночком.

Влийте олію і 1/5 частина молока (близько 50 г), перемішайте.

Додайте борошно, що просіює, і перемішайте до отримання однорідного тіста.

Потім втрутите крохмаль (підійде і картопляний, і кукурудзяний).

Влийте в тісто молоко і перемішайте до отримання рідкого млинця.

Приготоване тісто для млинців залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі для відпочинку.

Після того, як тісто відпочине, добре розігрійте сковороду, за допомогою пензлика змастіть її тонким шаром олії. Налийте на сковороду невелику порцію тіста і смажте тонкий млинець із двох боків до рум'яності. Перед смаженням кожного нового млинця тісто потрібно ретельно перемішувати. Усього із зазначеної кількості продуктів має вийти близько 10 тонких млинців діаметром 20-21 см.

Для соусу бешамель у сотейнику розтопіть вершкове масло.

Всипте муку і, помішуючи, обсмажте її на повільному вогні близько 1 хвилини.

Молоко нагрійте до гарячого стану в мікрохвильовій печі або на плиті і тонким струмком влийте його в заварене борошно, постійно при цьому перемішуючи суміш віночком.

Помішуючи, варіть соус на невеликому вогні до загусання.

Наприкінці приправте соус бешамель сіллю, перцем і щіпкою мускатного горіха (за бажанням).

Цибулю подрібніть і обсмажте на олії до м'якості та рум'яності.

Сир натріть на дрібній тертці.

За допомогою комбайна або м'ясорубки подрібніть відварене м'ясо з обсмаженою цибулею, додайте сіль і перець за смаком.

Форму для запікання злегка змастіть олією. Соус бешамель перекладіть для зручності кондитерський мішок з широкою круглою насадкою і видавіть його невеликими порціями у форму. (Я фарширувала лише 6 млинців, решта 4 були з'їдені з варенням:). Якщо ви хочете зробити більше млинців з начинкою, видавлюйте більше порцій соусу.)

На центр кожного млинця викладіть порцію м'ясної начинки.

Вільні краї млинця підгорніть і переверніть млинець з начинкою.

Кожен фарширований млинець викладіть у форму на порцію соусу бешамель.

Зверху кожен млинець накрийте щедрою порцією соусу і присипте тертим сиром.

Запікайте млинці з м'ясом, під соусом бешамель, при 170-180 градусів близько 10-15 хвилин. Млинці мають прогрітися, а сир повністю розплавитися.

Фаршировані млинці з м'ясом під соусом бешамель готові. При подачі їх можна доповнити салатом із овочів або домашніми соліннями.

Смачного!