Фаршированная утка с яблоками и черносливом в духовке

: Как запечь утку, фаршированную яблоками и черносливом, в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. У меня утка весом 2 килограмма 300 граммов. Утку помойте под проточной водой, хорошо обсушите бумажными полотенцами. С помощью пинцета удалите мелкие остатки перьев, если они есть. На гузке срежьте сальные железы. Обрежьте кончики крыльев острым ножом.

: Чтобы мясо утки получилось нежным и ароматным, ее следует замариновать. Смешайте черный перец, пропущенный через пресс чеснок и растительное масло. Тщательно перемешайте.

: Натрите тушку утки внутри и снаружи солью и смесью черного перца с чесноком. Тщательно оберните в пищевую пленку и отправьте в холодильник мариноваться на несколько часов. Можно на ночь. Чем дольше маринуется утка, тем насыщеннее и ярче будет вкус и аромат.

: По истечении времени маринования утки подготовьте начинку. Яблоки помойте под проточной водой и порежьте крупными дольками. Яблоки лучше использовать кисло-сладких сортов. Промойте и обсушите бумажным полотенцем чернослив. Включите духовку на 200 градусов.

: Достаньте замаринованную утку из холодильника, освободите от пищевой пленки и начините яблоками и черносливом. Сколите брюшко утки деревянной шпажкой или зубочистками. Можно зашить нитками, но это более хлопотно.

: Поместите утку в глубокую жаропрочную форму и налейте воду. С выбором формы поможет статья по ссылке в конце рецепта. Плотно накройте форму фольгой и поместите в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Сколько времени нужно запекать утку в духовке? Готовьте птицу примерно 30 минут, затем температуру снизьте до 180 градусов.

: Выпекайте утку еще около 2,5 часа. Затем снимите с формы фольгу, полейте утку образовавшимся жиром, включите режим конвекции и выпекайте до образования румяной корочки. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.

: Готовность проверяйте с помощью ножа. Если нож входит свободно и мясо мягкое, значит утка готова. Чем моложе утка, тем меньше запекается. Выньте утку из духовки, переложите на блюдо, украсьте зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!