Фаршировані Кальмари з шампіньйонами, сиром та овочами.

: Тушки кальмарів очищаємо від плівки і промиваємо, кладемо в киплячу підсолену воду на 2 хвилини, потім дістаємо з води та остуджуємо. Рис відварюємо до напівготовності.

: Цибулю нарізаємо дрібним кубиком і пасуємо до прозорості. Моркву дрібно нарізаємо або натираємо на великій тертці, додаємо до цибулі та пасеруємо ще 10 хвилин. Коли овочі придбають світло-жовтогарячий відтінок, солимо, додаємо трохи лимонного соку, перемішуємо і остуджуємо.

: Шампіньйони промиваємо, очищаємо і нарізаємо пластинками або смужками і смажимо на сковороді до м'якого стану. Після того, як з грибів випарилася вся рідина присолюємо їх і даємо ще кілька хвилин підсмажиться.

: Перекладаємо гриби до суміші рису та овочів. На останньому етапі приготування трьом на великій тертці підготовлений сир і перемішуємо його із сумішшю інших інгредієнтів.

: Сир обов'язковий компонент цієї страви, він може бути замінений плавленим. Сир надає начинці особливого смаку і скріплює її, щоб вона не розсипалася під час нарізки готової страви.

: Тепер ще раз ретельно перемішуємо начинку Зверніть увагу, всі інгредієнти начинки повинні бути обов'язково готовими, так як кальмар готується дуже швидко.

: Тушки кальмарів необхідно начинити сумішшю, бажано щоб начинка повністю займала порожнину кальмара, але не розтягувала тушку, так як при запіканні вона трохи втратить в розмірах. Після тушки кальмарів викладаємо на форму для випічки попередньо змащену олією та зверху робимо майонезну сіточку. При необхідності шийку можна скріпити дерев'яною зубочисткою. У духовці, нагрітій до 150 градусів, випікаємо блюдо протягом 10 хвилин.

: Після закінчення цього часу перед вами красуватимуться блискучі кальмари, що зарум'янилися, тепер залишиться викласти їх на блюдо і нарізати кільцями. Приємного апетиту!