Фаршировані перці з томатною пастою в каструлі

: Як зробити фаршировані перці з томатною пастою в каструлі? Спочатку підготуйте болгарські перці. Вони мають бути великі, щільні, не мляві. Краще взяти перці різних кольорів, щоб страва вийшла яскрава та красива. Якщо невеликі перці, то їх може знадобитися 4-5 штук на таку кількість начинки.

: Перці добре вимийте, зріжте кришечки і видаліть насіння. Кришечки не викидайте - вони ще знадобляться, щоб накрити ними фаршировані овочі.

: Підготуйте потрібні інгредієнти для фаршу. Фарш можна використовувати з одного виду м'яса або птиці (наприклад, курячий, яловичий або свинячий) або змішаний. У мене фарш зі свинини та яловичини. Сухий часник можете замінити двома свіжими зубчиками, пропущеними через прес.

: Рис промийте холодною водою, відкиньте на сито та обсушіть.

: Змішайте в мисці фарш з рисом, сушеним часником, сіллю та перцем.

: Все ретельно вимісіть

: Наповніть болгарські перці підготовленим фаршем

: Підготуйте усі інгредієнти для соусу. Зазвичай, соус готують на основі томатної пасти, розведеної водою. Але я раджу додати в каструлю стебло селери. Завдяки йому соус вийде дуже ароматним і набуде цікавого смаку.

: Стебло селери вимийте і наріжте шматочками Розмір шматочків не важливий, головне, щоб вони поміщалися між перцями.

: Томатну пасту розведіть водою і добре перемішайте до однорідності.

: На дно каструлі вертикально поставте перці. Вони повинні стояти впритул один до одного і не падати. У мене була каструля об'ємом 1,5 л.

: У кожен перець влийте по 1 ст. л. соусу. Соус, що залишився, вилийте на дно каструлі. Соус повинен сягати ¾ перців. Якщо соусу недостатньо, долийте в каструлю ще води. У соус викладіть шматочки селери, лаврове листя та горошини запашного перцю. Накрийте кришками овочі.

: Поставте каструлю з перцями на середній вогонь Доведіть соус до кипіння, зменшіть вогонь і гасіть під кришкою близько 45 хвилин до готовності начинки. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування