Фаршировані рулетики з кабачків із сиром і часником

: Як зробити фаршировані рулетики з кабачків з сиром та часником? Підготуйте продукти. Кабачок беріть молоденький, рівний, з непошкодженою шкіркою і без ознак псування. Якщо кабачок відповідає цим вимогам, краще відмовитися. Кабачок вимийте, обсушіть. Також помийте та висушіть зелень.

: Кабачок поріжте вздовж тонкими слайсами Це можна зробити вручну або на спеціальній тертці Бернер. За допомогою неї слайси вийдуть рівні та однакової товщини. Тільки будьте дуже обережні, ці терки мають гострі леза.

: На сковороду налийте олію і добре розігрійте її на середньому вогні, щоб кабачки не прилипли до дна. Покладіть у гарячу олію слайси кабачків, щоб вони лежали вільно. Обсмажуйте буквально по 1-2 хвилини з кожного боку. Не смажте їх дуже довго, вони стануть м'якими і будуть рватись при скручуванні.

: Обсмажені кабачки покладіть на аркуші паперового рушника, щоб прибрати зайву олію, яку вони ввібрали в себе. Розкладайте в один шар.

: У миску покладіть м'який сир та порізану зелень (у мене кріп). Для таких рулетиків підійде майже будь-який сорт м'якого сиру. Це може бути "Сіртакі", "Фета" і навіть блакитні сири. Замість кропу можна покласти петрушку, кінзу чи естрагон. Все залежить від вашої переваги та смаку.

: Часник почистіть і натріть на дрібній тертці, додайте в миску з сиром. Кількість часнику регулюйте на свій смак, адже зубчики часнику можуть відрізнятися розміром і ступенем гостроти.

: Додати майонез. Не кладіть відразу всю кількість майонезу, оскільки сир різний і може знадобитися менше або більше. Головне, щоб начинка була густою. Майонез можна приготувати самостійно. Під кроками ви знайдете посилання на каталог рецептів домашнього майонезу.

: Все добре перемішайте і при необхідності посоліть начинку. Я сіль не додавала, мені її вистачило від сиру та майонезу.

: Візьміть один обсмажений слайс кабачка та покладіть чайну ложку начинки на широкий край. Поверніть кабачок у рулетик від широкого краю до вузького.

: Зробіть так усі рулетики

: Укладіть фаршировані рулетики з кабачків із сиром та часником у тарілку, доповніть зеленню, свіжими овочами та подавайте до столу. Щоб рулетики не розверталися, їх можна проткнути спеціальними шпажками на канапе або просто зубочистками.

: Приємного апетиту!