Інгредієнти
3 порції
Другие супы
Квасоляний суп-пюре з курячим фаршем
Кремовий суп з ніжною консистенцією та глибоким бобовим смаком, збагачений сочевим куриним фаршем. Золотаво-бежева текстура страви, присипана свіжою зеленню, робить її неймовірно апетитною та готовою…
Загальний час
1 год 30 хв
Складність
-
Порцій
3 порції
Ще немає відгуків
Приготування
1
Крок 1
6 хвилин
Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Якщо хочете прискорити процес приготування, можна використати консервовану квасолю у власному соку. Замість курячого філе можна використовувати будь-який м'ясний фарш.
2
Крок 2
6 хвилин
Квасоля ретельно промийте. Пересипте в глибокий посуд. Залийте холодною водою і залиште на 8-12 годин набухання.
3
Крок 3
6 хвилин
Через вказаний час квасоля збільшиться у 2-3 рази. Відкиньте квасолю на друшляк і добре промийте. Пересипте в посуд для варіння (я використовую казан). Влийте холодну воду, щоб квасоля була повністю покрита рідиною. Надішліть на вогонь. З моменту закипання зробіть маленький вогонь і варіть під кришкою до м'якості приблизно 1-1,5 години. Солити не потрібно.
4
Крок 4
6 хвилин
Відварену квасолю остудіть до кімнатної температури. Якщо відвару залишилося досить багато, злийте в окремий посуд.
5
Крок 5
6 хвилин
Куряче філе промийте, наріжте шматочками. Опустіть у чашу блендера.
6
Крок 6
6 хвилин
Подрібніть до консистенції фаршу. Можна подрібнити невеликими імпульсами, щоб фарш вийшов маленькими шматочками. А можна прокрутити на м'ясорубці.
7
Крок 7
6 хвилин
Цибулю очистіть та наріжте середніми кубиками. У сковороді розігрійте олію, викладіть цибулю і обсмажте на помірному вогні 3-4 хвилини, помішуючи.
8
Крок 8
6 хвилин
Додати курячий фарш. Перемішайте лопаткою. Готуйте на великому вогні 2-4 хвилини, розбиваючи великі грудочки лопаткою.
9
Крок 9
6 хвилин
Додати сіль і мелений чорний перець. Перемішайте. Продовжуйте обсмажувати фарш із цибулею на невеликому вогні 7-8 хвилин, помішуючи.
10
Крок 10
6 хвилин
Квасолю подрібніть занурювальним блендером. При необхідності підлийте відвар або воду, що залишився, до бажаної густоти. Зверніть увагу, що ще додається фарш, і при охолодженні супи-пюре трохи загусають. Тому додайте більше води або відвару.
11
Крок 11
6 хвилин
Всипте до квасолі сіль, чорний мелений перець, хмелі-сунелі, імбир та зіру. Перемішайте та доведіть до кипіння.
12
Крок 12
6 хвилин
Додайте в каструлю обсмажений фарш. Перемішайте та доведіть суміш до кипіння.
13
Крок 13
6 хвилин
Вимкніть вогонь. Накрийте кришкою каструлю на 10-15 хвилин.
14
Крок 14
6 хвилин
Квасоляний суп-пюре з курячим фаршем готовий. Розлийте суп по тарілках, за бажання доповніть кожну порцію свіжою зеленню та подавайте до столу.
15
Крок 15
6 хвилин
Приємного апетиту!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!