Name: Квасоляний суп з овочами
Prep time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: Українська
Ingredients: Продукти (на 6 порцій); 150 г Квасоля біла сушена (вимочена у воді протягом ночі); коричневого цвета сушеная (вымоченная в течение ночи) - 150 г Квасоля світло; 230 г Квасоля стручкова (різана шматочками); 2 шт. Морква рубана; 230 г Капуста савойська (шаткована); 1 шт. (230 г) Картопля велика (різана шматочками); 1 шт. Цибуля ріпчаста (рубаний); 1,2 л Бульйон овочевий; по вкусу Сіль; по вкусу Перець чорний мелений; Для соусу:; 4 зубка Часник; 8 шт. Базилік, листя великі свіжі; 6 ст. л. Оливкова олія; 4 ст. л. (60 г) Сир пармезан (подрібнений)

Інгредієнти

6 порцій

Продукти (6 порцій)

Квасоля біла сушена (вимочена у воді протягом ночі)150 г
Квасоля світлокоричневого цвета сушеная (вымоченная в течение ночи) - 150 г
Квасоля стручкова (різана шматочками)230 г
Морква рубана2 шт.
Капуста савойська (шаткована)230 г
Картопля велика (різана шматочками)1 шт. (230 г)
Цибуля ріпчаста (рубаний)1 шт.
Бульйон овочевий1,2 л
Сільпо вкусу
Перець чорний меленийпо вкусу

Для соусу

Часник4 зубка
Базилік, листя великі свіжі8 шт.
Оливкова олія6 ст. л.
Сир пармезан (подрібнений)4 ст. л. (60 г)

Харчова цінність

30ккал

Калорії

на 1 з 6 порцій

3г

Білки6% норми

0г

Жири0% норми

5г

Вуглеводи2% норми

* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.

Приготування

Як приготувати суп з овочами: 1. Великий глиняний казанок замочити в холодній воді протягом 20 хвилин. 2. Всю вимочену квасолю висипати в казанок, додати цибулю, залити водою, щоб її рівень був на 5 см вище за рівень квасолі. Накрити кришкою казанок і помістити в холодну духовку. Включити духовку до 200 градусів, готувати квасолю близько 1,5 години до м'якого стану.

3. Квасоля з цибулею відкинути на друшляк. Половину цієї маси викласти у чашу кухонного процесора, подрібнити до пастоподібного стану. Перекласти цю пасту разом із цілою квасолею назад у казанок, залити овочевим бульйоном. 4. Додати в казанок моркву, капусту, картопля та стручкову квасолю. Посолити, поперчити, накрити кришкою казанок, помістити в духовку. Температуру зменшити до 180 градусів, готувати суп квасоляний з овочами близько 1 години, до м'якого стану овочів.

5. Тим часом у ступку скласти часник і базилік, перетерти маточкою, а потім поступово ввести олію. Додати до соусу пармезан, перемішати. 6. Половину соусу викласти в казанок із супом, перемішати. Подавати квасоляний суп із овочами в порційних тарілках. У кожну порцію покласти ще по чайній ложці соусу і прикрасити суп квасоля листочками базиліка.

Відгуки

Немає відгуків

Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.

Поки що немає відгуків. Будьте першим!