Форель тушеная в томатном соусе на сковороде

: Как потушить форель в томатном соусе на сковороде? Подготовьте продукты по списку. Вместо форели допустимо взять любую рыбку. Если у вас замороженная форель, то её следует предварительно разморозить. Тушку выпотрошите, очистите от чешуи. Срежьте хвост и голову. Если вы планируете в дальнейшем сварить из них бульон, то выньте из головы жабры.

: Лук, морковку и чеснок очистите и ополосните. На данном этапе можно использовать любые овощи на ваш вкус, к примеру брокколи, болгарские перцы, брюссельскую капусту, кабачок и т. д. Возьмите сковородку с высокими краями, налейте растительное масло и хорошо разогрейте его. Лук нашинкуйте кубиками, морковку полукружьями или кружочками, а чеснок разрежьте пополам или мельче. Отправьте овощи в кипящее масло и, помешивая, обжарьте до золотистого оттенка.

: Влейте белое вино, перемешайте и оставьте на минуту-две.

: Рыбу нарежьте стейками, как на фото.

: К обжаренным овощам влейте томатный соус. Вместо соуса можно взять пассерованные томаты, свежие помидоры или кетчуп. Посолите всё по вкусу, добавьте сухой розмарин, молотые перцы и иные любимые приправы. Для более сбалансированного вкуса я обычно добавляю щепотку сахара. Всё перемешайте, при необходимости влейте немного воды (буквально 3-4 ст.л.). Оставьте под крышкой на медленном огне на 5-10 минут. Не забывайте иногда перемешивать.

: Кусочки форели выложите в ароматный соус. Накройте крышкой и томите в соусе до готовности. Мне хватило 20 минут.

: Через 10 минут каждый кусочек переверните на другую сторону так, чтобы рыба оказалась вся в томатном соусе. В конце приготовления по желанию посыпьте мелко нарезанной зеленью.

: Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде!