Name: Французький цибульний суп з грінками
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: french
Ingredients: Продукти (на 6 порцій); 2 кг Цибуля жовта ріпчаста (чищена і різана смужками); 1 ч. л. Чебрець свіжий (рубаний); 50 г Олія вершкове; 15 г (1 ст. л.) Оливкова олія; 1 ч. л. Цукор; 1 ст. л. Винний оцет; 1,5 л Яловичий або курячий бульйон; 25 г Борошно; 150 г Біле сухе вино; 45 г Бренді; по вкусу Сіль; по вкусу Чорний мелений перець; Для грінок:; 6-12 шт. Скибочки французького багета; 1 зубок Часник (чищений і розрізаний навпіл); 1 ст. л. Гірчиця; 115 г (1 стакан) Сир Грюйєр (подрібнений на тертці)

Інгредієнти

6 порцій

Продукти (6 порцій)

Цибуля жовта ріпчаста (чищена і різана смужками)2 кг
Чебрець свіжий (рубаний)1 ч. л.
Олія вершкове50 г
Оливкова олія15 г (1 ст. л.)
Цукор1 ч. л.
Винний оцет1 ст. л.
Яловичий або курячий бульйон1,5 л
Борошно25 г
Біле сухе вино150 г
Бренді45 г
Сільпо вкусу
Чорний мелений перецьпо вкусу

Для грінок

Скибочки французького багета6-12 шт.
Часник (чищений і розрізаний навпіл)1 зубок
Гірчиця1 ст. л.
Сир Грюйєр (подрібнений на тертці)115 г (1 стакан)

Харчова цінність

137ккал

Калорії

на 1 з 6 порцій

5г

Білки10% норми

9г

Жири12% норми

4г

Вуглеводи1% норми

* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.

Приготування

Як приготувати французький цибульний суп: 1. У великій каструлі товстостінної розігріти вершкове і оливкове масла. Висипати в каструлю з|із| маслом|мастилом| цибулю і добре перемішати. Готувати цибулю на середньому вогні, помішуючи, до м'якого стану, приблизно 5-8 хвилин. Потім ввести чебрець. Зменшити вогонь до мінімального, накрити каструлю і готувати цибулю, періодично помішуючи, близько 20-30 хвилин, до м'якого стану.

2. Потім посипати цибулю цукром, перемішати. Вогонь трохи збільшити та готувати цибулю, помішуючи, до золотаво-коричневого кольору, приблизно 5-10 хвилин. 3. Залити цибулю оцтом, трохи збільшити вогонь і готувати цибулю до світло-коричневого кольору, близько 20 хвилин. Тим часом у окремій каструлі довести до кипіння бульйон.

4. Посипати борошном, перемішати, готувати близько 2 хвилин, потім поступово ввести бульйон, вино і бренді, посолити і поперчити до смаку, готувати цибульний суп близько 10-15 хвилин.

5. Увімкніть духовку для попереднього розігріву до 150 градусів. На злегка промаслений лист викласти скибочки багету і помістити в розігріту духовку на 15-20 хвилин, до золотистого кольору хліба. Дістати грінки з духовки і натерти часником, що розрізає. Кожну скибочку змастити гірчицею і посипати сиром. 6. Увімкніть верхній гриль для попереднього розігріву. Цибулевий суп налити в жаростійкі порційні тарілки і в кожну покласти по 1-2 грінки. Поставити тарілки з супом на лист і помістити під розігрітий гриль, готувати цибульний суп з грінками до розплавлення сиру. Подавати французький цибульний суп одразу.

Відгуки

Немає відгуків

Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.

Поки що немає відгуків. Будьте першим!