Французький цибульний суп з грінками

Як приготувати французький цибульний суп: 1. У великій каструлі товстостінної розігріти вершкове і оливкове масла. Висипати в каструлю з|із| маслом|мастилом| цибулю і добре перемішати. Готувати цибулю на середньому вогні, помішуючи, до м'якого стану, приблизно 5-8 хвилин. Потім ввести чебрець. Зменшити вогонь до мінімального, накрити каструлю і готувати цибулю, періодично помішуючи, близько 20-30 хвилин, до м'якого стану.

2. Потім посипати цибулю цукром, перемішати. Вогонь трохи збільшити та готувати цибулю, помішуючи, до золотаво-коричневого кольору, приблизно 5-10 хвилин. 3. Залити цибулю оцтом, трохи збільшити вогонь і готувати цибулю до світло-коричневого кольору, близько 20 хвилин. Тим часом у окремій каструлі довести до кипіння бульйон.

4. Посипати борошном, перемішати, готувати близько 2 хвилин, потім поступово ввести бульйон, вино і бренді, посолити і поперчити до смаку, готувати цибульний суп близько 10-15 хвилин.

5. Увімкніть духовку для попереднього розігріву до 150 градусів. На злегка промаслений лист викласти скибочки багету і помістити в розігріту духовку на 15-20 хвилин, до золотистого кольору хліба. Дістати грінки з духовки і натерти часником, що розрізає. Кожну скибочку змастити гірчицею і посипати сиром. 6. Увімкніть верхній гриль для попереднього розігріву. Цибулевий суп налити в жаростійкі порційні тарілки і в кожну покласти по 1-2 грінки. Поставити тарілки з супом на лист і помістити під розігрітий гриль, готувати цибульний суп з грінками до розплавлення сиру. Подавати французький цибульний суп одразу.