Французькі булочки

: Як спекти гарні смачні солодкі французькі булочки з дріжджового тіста в духовці? Підготуйте продукти. Борошно може піти більше або менше кількості, вказаної в рецепті. Я готувала половину порції.

: Як зробити тісто для булочок? Молоко підігрійте на плиті або в мікрохвильовій печі до теплого стану. Комфортна температура для активації дріжджів - близько 40 ° С, не перегрійте. Вилийте молоко в миску. Додайте туди ж яйце, розтоплене вершкове масло|мастило| цукор і сіль. Як розтопити вершкове масло? Читайте про це наприкінці рецепту.

: Почніть додавати порціями борошно, просіюючи її через сито. Не сипте все борошно відразу, додаватимете поступово при замішуванні, розраховуючи кількість за станом тесту. Я поклала спочатку половину від усієї муки.

: Зверху висипте дріжджі.

: Почніть замішувати тісто. Найзручніше це зробити міксером з насадками для хліба. Але можна місити і руками, тільки будьте готові до довгого замісу. Порціями по дві ложки всипайте борошно, що залишилося. Коли тісто стане досить крутим і почне відставати від стін, зупиніться.

: Готове тісто податливе, зовсім не липке і дуже м'яке Зберіть його в кулю.

: Підготуйте продукти для начинки. Олію вийміть заздалегідь з холодильника, вона повинна повністю розм'якшитися.

: Як зробити начинку для булочок? Складіть у миску масло|мастило|, цукор і крохмаль. Розімніть інгредієнти вилкою до однорідного стану.

: Як красиво загорнути булочки з цукром? Тісто викладіть на присипану мукою робочу поверхню. Розкачайте його прямокутник товщиною близько 5 мм.

: Поступово змастіть тісто начинкою.

: Скачайте тісто в рулет по довгій стороні

: Розріжте його ножем на однакові шматочки. У мене з половини порції продуктів вийшло 12 булочок.

: Візьміть лист, змастіть його маслом або застеліть пергаментним папером. Розкладіть булочки, залишаючи між ними відстань — вони виростуть під час вистоювання та випікання. Накрийте лист з булками рушником і залиште при кімнатній температурі на годину.

: Через годину булочки збільшаться у розмірі

: Розігрійте духовку до 220 ° С, режим верх-низ. Потім знижте температуру до 180°. Поставте лист з булками в духовку. Печіть їх приблизно 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Точний час та температуру запікання визначайте за духовкою. Олія з начинки трохи витікатиме, це не страшно. Готові булочки вийміть та зніміть з паперу.

: Подавайте дріжджові красиві булочки до ранкової кави або чаю Вони смачні і в теплому, і в охолодженому вигляді.

Дивитись відео приготування