Фрикадельки в духовці з підливою

: Як запекти фрикадельки в духовці з підливою? Насамперед підготуйте фарш. Фарш я роблю з 70% яловичини пісної і 30% свинини. Так фрикадельки виходять не сухими, а й не надто жирними. А взагалі підійде фарш з будь-якого м'яса, чи то курка, індичка, свинина, баранина.

: З хліба зріжте кірки, м'якуш залийте молоком і залиште набухати. Хліб беріть білий, пшеничний чи батон. Краще, якщо це буде вже трохи черствий хліб — він краще вбере соки з м'яса, за рахунок чого фрикадельки будуть соковитішими.

: Петрушку помийте, обсушіть і дрібно порубайте Замість петрушки у фарш можна додати кріп та будь-яку іншу зелень за смаком.

: З'єднайте у мисці фарш, хліб, петрушку, яйце, сіль та перець. Якщо хліб буде дуже вологим, відіжміть із нього зайву рідину.

: Перемішайте фарш до однорідності

: Мокрими руками сформуйте з фаршу невеликі фрикадельки

: Обсмажте фрикадельки на сковороді з олією на середньому вогні близько 5 хвилин до золотистої скоринки. Я обсмажувала на сухій сковороді, тому що фарш був досить жирний.

: Перекладіть фрикадельки у форму для запікання.

: Приготуйте підливу. Томатну пасту у цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори чи кетчуп.

: Цибулю очистіть, крупно порубайте і обсмажте до золотистого кольору в сковороді, де смажилися фрикадельки. При необхідності влийте трохи оливкової олії.

: Томатну пасту розведіть у воді

: Влийте томатну пасту в сковороду Доведіть до кипіння і тушкуйте 5 хвилин|мінути| на невеликому вогні.

: Залийте соусом фрикадельки.

: Поставте форму в розігріту до 200 ° С духовку на 35-40 хвилин. Час вказано приблизно, орієнтуйтесь за своєю технікою. Докладніше про духовки читайте у статті наприкінці рецепту. Фрикадельки повинні зарум'янитися зверху. Подавайте їх гарячими, з будь-яким гарніром, полив підливою. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування