Фріттата класична

Як зробити фріттату класичну? Дуже просто. Для початку підготуйте усі необхідні інгредієнти. З вибором олії та сковороди для смаження вам допоможуть статті під кроками. Воду краще використовуйте нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану. Вода з-під крана може надати страві неприємного характерного присмаку. Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, увімкніть заздалегідь, хвилин за 10-30 до початку приготування.

Як підготувати картоплю, цибулю-шалот та зелень? Промийте і очистіть картоплю, після чого наріжте її тонкими кружальцями. Лук-шалот очистіть від лушпиння, потім наріжте його тонко (кружечками або половинками кружечків). Промийте і обсушіть зелень на свій смак (добре підійдуть розмарин, чебрець, але можна взяти і більш звичні петрушку, кріп), дрібно порубати її. Частину гілочок зелені залиште для прикраси готової страви.

Як варити картоплю? Картопляні кружечки перекладіть в каструлю, залийте водою так, щоб вони були повністю покриті і поставте каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, зменшіть нагрівання до помірного і варіть картоплю приблизно 5 хвилин. Воду трохи підсоліть. Коли мине час, зніміть каструлю з вогню, злийте воду і поки залиште картопля осторонь. З вибором сорту картоплі та каструлі для варіння вам допоможуть статті під рецептом.

Як довести картоплю до готовності на сковороді? Сковороду середнього розміру поставте на середній вогонь, налийте в неї оливкову олію, добре її розігрійте. Викладіть у розігріту олію нарізану цибулю-шалот, нарубану зелень і наполовину готові кружальця картоплі. Перемішуйте і готуйте разом приблизно 3-4 хвилини, в процесі додаючи сіль. За цей час картопля має просмажитись до готовності, а цибуля-шалот стати прозорою і трохи золотистою. Іноді помішуйте вміст сковороди.

Як збити яйця? Яйця, попередньо добре вимиті та обсушені паперовим рушником, розбийте в миску, потім збийте їх за допомогою вилки, додайте чорний мелений перець на смак і сіль, влийте молоко. Вилийте суміш на сковороду до цибулі та картоплі.

Як довести фріттату до готовності в духовці? Готуйте фріттату, допомагаючи дерев'яною лопаткою, близько 5 хвилин. При цьому збільшіть вогонь до сильного чи середнього. Час готування та ступінь нагрівання залежатиме від особливостей вашої техніки (плити та сковороди). Тепер поставте сковороду з фріттата в духовку при 180 ° C приблизно на 2-3 хвилини. Точний час та температура приготування залежатимуть від особливостей роботи вашої духовки. Докладніше про це читайте після рецепту.

Як подати та зберігати італійську фриттату? Фріттата готова і її можна подавати до столу, прикрасивши свіжими ароматними травами! Охолоджену фриттату можна зберігати в холодильнику в закритій тарі приблизно до 3 днів. Про те, як правильно зберігати продукти у холодильнику, можете почитати у статті під кроками. Приємного апетиту!