Філе мінтаю в клярі на сковороді

Як посмажити філе минтая в клярі на сковороді? Підготуйте наступні інгредієнти. Для приготування риби в клярі краще відразу брати філе. Якщо риба не філейна, то її можна нарізати самостійно. Як це зробити правильно, читайте нижче по кроках. Зі спецій я беру чорний мелений перець, але можна використовувати і інші спеції. Яйця категорії С0.

Як підготувати рибу до смаження? Філе минтая зазвичай продається в замороженому вигляді. Заморожене філе заздалегідь розморозити. Про правильне розморожування читайте за посиланням нижче. Повністю розморожене філе промийте і дайте стекти зайвій рідині. Наріжте рибу зручними порційними шматками, розмір на ваш розсуд, але не варто робити їх занадто великими.

Як з'єднати яйця з сіллю і перцем? Вимийте яйця з содою, щоб видалити всі можливі забруднення, і просушіть. У глибоку миску розбити сирі яйця, додати сіль і чорний мелений перець, перемішати виделкою або віночком. Про вибір яєць читайте в матеріалі за посиланням в кінці рецепта.

Як приготувати смачний рибний кляр? Додати борошно і замісити тісто. Тісто для кляру має бути схоже на густу сметану, тому для досягнення потрібної густоти додавайте в тісто борошно частинами; вам може знадобитися менше або більше борошна, ніж зазначено. Про його властивості читайте в статті за посиланням у колонці рецептів.

Як обмазати філе кляром? Виделкою набирайте шматочки підготовленої риби і занурюйте їх в кляр, щоб воно повністю покрило рибу з усіх боків. А всі секрети приготування ідеального кляру – в матеріалі за посиланням під кроками.

Як і скільки смажити рибу на сковороді? Розігрійте сковороду з рослинним маслом (кількість вказано приблизно і залежить від об'єму сковороди) і викладіть на нього відбиту рибу. Смажити на середньому вогні без кришки. Обсмажте спочатку з одного боку до золотистої скоринки, потім переверніть і обсмажте з іншого боку. Викладіть готову рибу на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб вони ввібрали залишки олії. Як правильно вибрати сковорідку і масло для смаження читайте в статтях, посилання в кінці рецепта

Як подавати смажений минтай в клярі? Готовий смачний смажений минтай в клярі можна подавати як гарячим, так і теплим. На гарнір можна запропонувати картопляне пюре, рис, салати зі свіжих овочів, доповнити свіжою зеленню або соусом за смаком. Приємного апетиту!

Подивіться кулінарне відео