Філе тріски в клярі на сковороді

: Як смажити тріску на сковороді? Підготуйте для цього усі необхідні інгредієнти. Якщо риба в замороженому вигляді, її необхідно попередньо розморозити при кімнатній температурі. Для прискорення процесу розморожування не варто опускати рибу у гарячу воду. При цьому вона втратить усі соки і буде сухою. Я, як правило, кладу рибу в друшляк напередодні ввечері. Так із неї стіче зайва рідина.

: Філе тріски промокніть паперовими рушниками і наріжте на порційні шматочки. Побризкайте рибу трохи лимонним соком. Це прибере надто нав'язливий рибний запах.

: Для приготування кляру з'єднайте яйця з молоком і додайте трохи солі та спецій. Можна використовувати готовий набір спецій для риби. Все перемішайте.

: Потім підсипайте муку|борошно| і замішуйте кляр. Він має бути однорідний, без грудочок борошна. Для цього можна скористатися міксером. За остаточною кількістю муки орієнтуйтеся за консистенцією кляру. Він повинен бути трохи густий, щоб не стікав з риби під час смаження.

: Кожен шматочок риби повністю зануріть у кляр.

: Сковороду для смаження розігрійте до гарячого стану і налийте на неї трохи олії. Викладіть рибу в клярі на сковороду та обсмажте її по 2-3 хвилини з кожного боку. Вогонь зробіть поменше, щоб риба встигла засмажитись усередині, а сам кляр не почав підгоряти.

: Готові шматочки риби стануть апетитного золотистого кольору

: Готову рибку викладайте на паперовий рушник, щоб видалити з неї надлишки олії.

: Тріска в клярі на сковороді смачна як самостійна закуска для святкового столу. Також можна доповнити рибу гарніром, наприклад, з картопляного пюре. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування