Галета з кабачками, помідорами, солодким перцем та зеленню

Готуємо необхідні інгредієнти.

У глибокій мисці з'єднуємо борошно, сіль та олію.

Поступово додаємо воду та замішуємо тісто.

Збираємо тісто в кулю (воно виходить м'яким, що не липне до рук). Накриваємо тісто плівкою та відправляємо в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Знімаємо з перцю шкірку. Для цього спершу обпалюємо перець дочірня над газовою конфоркою, в духовці під грилем або на сухій розжареній сковороді.

Відразу після цього поміщаємо перець у пакет та залишаємо хвилин на 10.

Потім з перцю легко знімаємо шкірку.

Видаляємо шкірку і з помідорів: хрестоподібно надрізаємо їх у серцевини та обдаємо окропом. Потім опускаємо у холодну воду.

Знімаємо з томатів шкірку.

Перець нарізаємо великими шматочками. Якщо у вас перець чилі свіжий – шматочок дрібно наріжте.

Один помідор нарізаємо півколами. Другий – для соусу – можна нарізати довільно.

Кабачок очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими кружальцями.

Готуємо соус. Для цього в сковороді розігріваємо олію. Цибулю нарізаємо середніми кубиками та обсмажуємо на невеликому вогні 3-4 хвилини.

Додаємо до сковороди приблизно третину перцю та помідор, нарізаний для соусу. Всипаємо половину чебрецю, перець чилі та сіль за смаком.

Гасимо все хвилин 5-7, періодично помішуючи.

Перекладаємо обсмажені овочі у відповідну ємність, пробиваємо блендером до отримання однорідного соусу. Духовку вмикаємо для розігріву до 180 градусів.

Тісто на пергаменті або килимку для випічки розгортаємо в тонкий круглий пласт (товщиною близько 3 мм). Коло виходить приблизно 30 см у діаметрі.

Разом із пергаментом переносимо тісто на деко. Змащуємо тісто соусом, відступаючи від краю 3-5 див.

На соус красиво внахлест викладаємо кабачки, помідори та перець. Посипаємо сіллю та перцем чилі.

Краї галети загортаємо на начинку і при необхідності в деяких місцях прибираємо. Відправляємо в розігріту духовку, випікаємо галету за температури 180℃ 30 хвилин.

Тим часом петрушку дуже дрібно рубаємо. Змішуємо в мисці з чебрецем, що залишився. Сюди ж пропускаємо через прес очищений часник і вливаємо оливкову олію.

Перемішуємо соус.

Через якийсь час виймаємо галету з духовки і присмачуємо зверху часниково-зеленим соусом. Відправляємо до духовки ще на 10-15 хвилин.

Галета з овочами та зеленню готова – подаємо її теплою.

Приємного вам апетиту!