Галета — це коли хліб сам себе держить, як справжній кухар. Не потрібна розлива форма, лише щоб тісто було холодним, а наповнення — не мокрим. Це страва для тих, хто любить готувати без суєти, коли г…
Загальний час
1 год 30 хв
Порцій
6 порцій
Калорії
на 1 з 6 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Готуємо необхідні інгредієнти.
У глибокій мисці з'єднуємо борошно, сіль та олію.
Поступово додаємо воду та замішуємо тісто.
Збираємо тісто в кулю (воно виходить м'яким, що не липне до рук). Накриваємо тісто плівкою та відправляємо в холодильник мінімум на 30 хвилин.
Знімаємо з перцю шкірку. Для цього спершу обпалюємо перець дочірня над газовою конфоркою, в духовці під грилем або на сухій розжареній сковороді.
Відразу після цього поміщаємо перець у пакет та залишаємо хвилин на 10.
Потім з перцю легко знімаємо шкірку.
Видаляємо шкірку і з помідорів: хрестоподібно надрізаємо їх у серцевини та обдаємо окропом. Потім опускаємо у холодну воду.
Знімаємо з томатів шкірку.
Перець нарізаємо великими шматочками. Якщо у вас перець чилі свіжий – шматочок дрібно наріжте.
Один помідор нарізаємо півколами. Другий – для соусу – можна нарізати довільно.
Кабачок очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими кружальцями.
Готуємо соус. Для цього в сковороді розігріваємо олію. Цибулю нарізаємо середніми кубиками та обсмажуємо на невеликому вогні 3-4 хвилини.
Додаємо до сковороди приблизно третину перцю та помідор, нарізаний для соусу. Всипаємо половину чебрецю, перець чилі та сіль за смаком.
Гасимо все хвилин 5-7, періодично помішуючи.
Перекладаємо обсмажені овочі у відповідну ємність, пробиваємо блендером до отримання однорідного соусу. Духовку вмикаємо для розігріву до 180 градусів.
Тісто на пергаменті або килимку для випічки розгортаємо в тонкий круглий пласт (товщиною близько 3 мм). Коло виходить приблизно 30 см у діаметрі.
Разом із пергаментом переносимо тісто на деко. Змащуємо тісто соусом, відступаючи від краю 3-5 див.
На соус красиво внахлест викладаємо кабачки, помідори та перець. Посипаємо сіллю та перцем чилі.
Краї галети загортаємо на начинку і при необхідності в деяких місцях прибираємо. Відправляємо в розігріту духовку, випікаємо галету за температури 180℃ 30 хвилин.
Тим часом петрушку дуже дрібно рубаємо. Змішуємо в мисці з чебрецем, що залишився. Сюди ж пропускаємо через прес очищений часник і вливаємо оливкову олію.
Перемішуємо соус.
Через якийсь час виймаємо галету з духовки і присмачуємо зверху часниково-зеленим соусом. Відправляємо до духовки ще на 10-15 хвилин.
Галета з овочами та зеленню готова – подаємо її теплою.
Приємного вам апетиту!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
