Гаспачо із солодким перцем та черешковим селера

Підготувати продукти.

Помідори промити. Зробити на кожному хрестоподібні надрізи.

Залити окропом помідори на 3-4 хвилини. Потім зняти з помідорів шкірку.

Підготувати очищені цибулю та перці двох кольорів, а також огірок (можна не очищати). Відрізати по невеликому шматочку кожного овочу (буквально по 10-15 г) і нарізати: перці та огірок - маленькими кубиками, а цибуля - чвертькільцями. Ці овочі будуть потрібні для подачі.

Перець і огірок, що залишився, довільно нарізати.

Нарізати невеликими шматочками селеру і цибулю, що залишилася.

Очищені помідори довільно нарізати. Кріп сполоснути. Очистити зубчик часнику.

Скласти всі нарізані інгредієнти (крім овочів для подачі) у чашу блендера, додати сіль та чорний мелений перець. Влити оцет.

Подрібнити усі інгредієнти до однорідності.

Протерти овочеву суміш крізь сито.

Пінку, що утворилася, можна зняти. У мене вона розходиться сама по собі, після наполягання у холодильнику. Додати в суп оливкову олію, зняти пробу та відрегулювати смак. Забрати суп в холодильник на 1-2 години для охолодження.

При подачі в тарілку із супом додати частину нарізаних відкладених овочів. За бажанням прикрасити зеленню - і можна насолоджуватися смачним обідом.

Смачного!