Глазур для торта з какао шоколадна

: Як зварити домашню глазур для покриття торта з какао? Підготуйте продукти. Какао-порошок беріть натуральний та якісний, без цукру та інших добавок. Вершкове масло вибирайте натуральне, якісне, 82,5% жирності. Замість молока можна використовувати вершки, глазур вийде ще вершкова. Для аромату можна додати щіпку ваніліну, а для посилення смаку – сіль на кінчику ножа. Масло вийміть із холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким.

: Візьміть сотейник з товстим дном і насипте в нього какао та цукор Змішайте сухі інгредієнти. Це буде легше зробити, якщо попередньо просіяти какао. З вибором сотейника допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Влийте в сотейник молоко, перемішайте віночком до однорідного стану. Какао досить важко розмішати у холодній рідині, тому далі глазур треба трохи проварити.

: Поставте сотейник на невеликий вогонь і при постійному помішуванні доведіть глазур до однорідного стану. До кипіння доводити її не потрібно, щоб уникнути появи пінки.

: Зніміть сотейник з вогню та остудіть глазур до кімнатної температури. Покладіть у неї вершкове масло. Не поспішайте класти його в гаряче молоко, глазур стане дуже рідкою, і вам доведеться чекати, поки вона охолоне. Добре розмішайте масло віночком.

: Глазур з какао-порошку та молока стане гладкою та однорідною Можна поливати нею кондитерські вироби. Якщо раптом глазур вийшла занадто рідкою, поставте її в холодильник. Олія охолоне і глазур загусне. Можна також додати при варінні чайну ложечку борошна.

Дивитись відео приготування