Редакційний коментар до рецепту голубців під бешамелем Голубці під бешамелем — страва для тих, хто любить готувати впереред і не боїться витратити час на аккуратну роботу. Ідеально підходить для сіме…
Загальний час
1 год 30 хв
Порцій
6 порцій
Калорії
на 1 з 6 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Готуємо усі необхідні продукти. Заморожені кабачки віджимаємо від зайвого соку. Якщо свіжий кабачок, нарізаємо кубиками.
Для соусу бешамель у каструлі з'єднуємо молоко та прованські трави. Кип'ятимо 2-3 хвилини. Потім залишаємо молоко із травами на 10 хвилин.
Згодом молоко проціджуємо.
На холодну сковороду викладаємо розм'якшене вершкове масло. Всипаємо борошно. Виделкою розтираємо в однорідну масу.
Ставимо сковороду на слабкий вогонь і постійно помішуючи, обсмажуємо масло з борошном протягом 1-2 хвилин до легкого золотистого відтінку.
Поступово вливаємо в сковороду молоко, постійно помішуючи.
Варимо соус на слабкому вогні, помішуючи, 3-4 хвилини.
Потім всипаємо мускатний горіх та сіль.
Перемішуємо та вимикаємо вогонь – соус готовий.
У качана капусти вирізаємо качан. У каструлі кип'ятимо воду і опускаємо туди капусту. Готуємо на слабкому вогні 3-5 хвилин, щоб листя розпарилося.
Виймаємо капусту з каструлі та відокремлюємо листя. Нам знадобиться приблизно 7 великих листків.
Картоплю та моркву очищаємо та нарізаємо дрібними кубиками. Помідор також нарізаємо дрібними кубиками.
Розігріваємо сковороду з вершковим та рослинним маслом. Викладаємо туди моркву, картопля, помідор та кабачки.
Обсмажуємо овочі на середньому вогні, помішуючи, 7-10 хвилин (до напівготовності картоплі). Розігріваємо духовку до 180-190 градусів.
Гриби нарізаємо дрібними кубиками та додаємо в сковороду.
Обсмажуємо 3-4 хвилини, до зменшення грибів у розмірі та випаровування рідини.
Всипаємо сіль та перець.
Куряче філе нарізаємо маленькими шматочками і додаємо в сковороду.
Додаємо 150 г соусу бешамель.
Все перемішуємо та прибираємо сковороду з вогню.
З аркуша капусти зрізаємо потовщення. На лист викладаємо 2-3 ст. ложки начинки.
Згортаємо довгий великий голубець. Так згортаємо усі 7 голубців.
На дно форми для запікання виливаємо приблизно 1/4-1/5 частину соусу бешамель та викладаємо туди голубці в один шар.
Заливаємо голубці соусом, що залишився, бешамель.
Сир натираємо на середній тертці та розподіляємо поверх голубців.
Накриваємо форму фольгою і відправляємо в попередньо розігріту до 180-190 градусів духовку на 40 хвилин. Після цього фольгу знімаємо та запікаємо голубці ще 15-20 хвилин.
Голубці, запечені під соусом бешамель, готові. Подаємо гарячими.
Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
