Горохова каша з вершками, копченими ковбасками та беконом

Підготуйте потрібні інгредієнти. Бекон підійде свіжий або копчений (я використала свіжий). Горох у мене сухий колотий.

Горох добре промийте під холодною проточною водою і викладіть в глибоку миску. Залийте горох холодною водою та залиште на 5-7 годин. За цей час я кілька разів змінила воду на свіжу.

Для варіння підберіть відповідний перевірений посуд, в якому каша не пригорить. Я використала казан. Набряклий горох промийте під проточною водою і викладіть у посуд для варіння. Залийте горох 600 мл холодної води та поставте на вогонь. Всипте трохи солі. Після закипання зменшіть вогонь до найменшого і готуйте горох під кришкою 50-90 хвилин. Час варіння залежить від сорту гороху. Періодично знімайте кришку та перемішуйте горох.

Бекон наріжте невеликими шматочками. Сковороду надішліть на помірний вогонь і добре розігрійте. У гарячу сковороду викладіть бекон нарізаний.

Обсмажте бекон на вогні нижче за середнє, помішуючи, 3-4 хвилини (до рум'яності).

Мисливські ковбаски наріжте кружальцями, додайте до бекону та перемішайте.

Всипте мелену паприку. Готуйте близько хвилини на маленькому вогні, помішуючи.

Мені знадобилося 90 хвилин, щоб горох добре розварився.

Вершки підігрійте та влийте до розвареного гороху. Всипте сіль та мелений перець за смаком. Прогрійте на маленькому вогні 2-3 хвилини та відключіть вогонь. Накрийте кришкою і дайте гороху трохи охолонути. У міру остигання каша буде густішою.

Горохову кашу розподіліть по тарілках і додайте обсмажений бекон із ковбасками.

За бажанням посипте рубаною зеленою цибулею або іншою зеленню. Подавайте кашу до столу зі свіжими овочами.

Смачного!