Гороховий суп пюре з копченостями

Як зробити гороховий суп-пюре з копченостями? Підготуйте потрібні продукти. Можна взяти будь-які частини копченої курки: грудку, стегенце, гомілка. Чим можна замінити копчену курку? Можна також взяти копчені реберця, грудинку, мисливські ковбаски або навіть трохи бекону. Для вегетаріанського варіанта використовуйте 1 ч.л. копченої паприки. Рослинну олію вибирайте без запаху. Щоб горох зварився швидше, помийте його та замочіть попередньо на кілька годин приблизно у потрійному обсязі води.

Як нарізати моркву, часник та курку для супу? Моркву та часник очистіть, помийте, натріть на дрібній тертці. Про секрети та тонкощі роботи з терткою читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту. Копчену курку очистіть від шкіри та кісточок, наріжте на невеликі шматочки.

Як зробити засмажку для супу? На сковороді з додаванням олії обсмажте моркву, помішуючи, на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин. Вибрати сковороду, олію та визначитися з температурою обсмажування допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

Як правильно відварити горох? Горох опустіть у киплячу воду, додайте лавровий лист і варіть при помірному кипінні до готовності. Горох має стати м'яким. Час варіння гороху залежатиме від його якості та властивостей. У мене колотий горох варився близько 40 хвилин. Вдало підібрати каструлю для варіння супу можна, вивчивши статтю за посиланням після опису рецепту. Під час варіння не закривайте щільно кришку каструлі, щоб горох не втік.

Коли додавати засмажку до супу? Викладіть обсмажену моркву та часник, коли горох стане м'яким. Суп посоліть, додайте|добавляйте| чорний мелений перець, перемішайте. Лавровий лист приберіть із каструлі. Варіть суп на середньому вогні 5-7 хвилин|мінути|.

Як правильно пюрувати суп? Зніміть каструлю з плити і за допомогою занурювального блендера пюруйте суп до однорідної консистенції. Будьте обережні, щоб не обпектися. Викладіть у каструлю шматочки копченої курки, перемішайте. Варіть суп при слабкому кипінні близько 3 хвилин, щоб страва просочилася смаком та ароматом копченостей. Залишіть суп-пюре настоятися при закритій кришці приблизно 5 хвилин.

Як подати гороховий суп пюре до столу? Гороховий суп-пюре із копченостями подавайте до столу зі свіжою зеленню. Приємного апетиту!