Редакційний коментар до рецепту "Гороховий суп із часниковими рулетиками" До такого супу варто повернутися, коли холоднішає і хочеться чогось, що справді согріває. Гороховий суп — це їжа, що дає відч…
Загальний час
2 год 45 хв
Порцій
7 порцій
Калорії
на 1 з 7 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Готуємо потрібні продукти. Олія нам знадобиться розм'якшена, тому її потрібно заздалегідь дістати з холодильника.
Якщо у вас цілий горох, промийте його та замочіть на 4-6 годин. Колотий горох можна не замочувати. Я використала колотий горох, який швидко розварюється, тому ненадовго залила його холодною водою (на 15-20 хвилин), поки нарізала та обсмажувала куряче філе.
Куряче філе нарізаємо невеликими кубиками зі стороною 2-3 см. На сковороді розтоплюємо 20 г вершкового масла, додаємо 1 ст. ложку рослинної олії та викладаємо куряче філе.
Обсмажуємо куряче м'ясо близько 7 хвилин, щоб воно трохи підрум'янилося.
Горох перекладаємо в каструлю, додаємо обсмажене куряче філе. Заливаємо горох із куркою гарячою водою та варимо близько 30 хвилин.
Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. На сковороді розігріваємо 2 ст. ложки олії. Обсмажуємо цибулю близько 5 хвилин до легкої золотистої скоринки.
Моркву очищаємо, натираємо на великій тертці та додаємо до цибулі.
Обсмажуємо цибулю із морквою 5 хвилин.
Додаємо в суп обсмажену цибулю з морквою і варимо 10-20 хвилин до готовності гороху.
Горох не повинен повністю розваритись, а просто стати м'яким.
Для приготування рулетиків яйця із сіллю збиваємо міксером 3-4 хвилини до піни.
До яєць додаємо борошно.
Замішуємо круте тісто. Накриваємо тісто плівкою та залишаємо на 10 хвилин.
Часник очищаємо та пропускаємо через прес. У розм'якшене вершкове масло, що залишилося, додаємо часник.
Перемішуємо.
Тісто ділимо на 2 частини, кожну з яких розгортаємо в тонкий прямокутний пласт (товщиною не більше 3 мм). Пласти тіста змащуємо олією, трохи не доходячи до країв.
По черзі скочуємо пласти тіста з олією в щільні рулетики. Добре закріплюємо краї.
Нарізаємо рулети шматочками завтовшки близько 1 см.
У киплячий суп по одному закладаємо рулетики. Також додаємо в суп сіль та мелений перець за смаком. Після закипання зменшуємо вогонь та варимо суп із часниковими рулетиками 5 хвилин.
Готовий гороховий суп із часниковими рулетиками прибираємо з плити та даємо йому 10-15 хвилин постояти.
При подачі у кожну тарілку з гороховим супом додаємо нарізану петрушку. Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
