Інгредієнти
4 порції
Говядина и свинина
Яловичина, тушкована з нутом та гарбузом
Ніжна яловичина, що топить у роті, розтоплює разом із золотистою гарбузовою мякоттю та смачним, м'яким нутом — ось справжня святкова страва на столі. Гарячий бурштиновий соус з дивовижною грибною гли…
Загальний час
5 год 30 хв
Складність
-
Порцій
4 порції
Ще немає відгуків
Приготування
1
Крок 1
22 хвилин
Готуємо продукти. Нут замочуємо у холодній воді на 6-8 годин (якщо більше 8 годин – поміщаємо у холодильник).
2
Крок 2
22 хвилин
Набряклий нут промиваємо. Заливаємо в каструлі/сотейнику свіжою водою і варимо без солі протягом 30-40 хвилин до готовності.
3
Крок 3
22 хвилин
Яловичину нарізаємо дрібними кубиками.
4
Крок 4
22 хвилин
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо м'ясо і обсмажуємо на великому вогні 7-10 хвилин, до золотистої скоринки.
5
Крок 5
22 хвилин
Всипаємо до м'яса сіль, мелений перець та перуку.
6
Крок 6
22 хвилин
Вливаємо воду (450 мл) так, щоб м'ясо було занурене на 1 см.
7
Крок 7
22 хвилин
Тушимо м'ясо під кришкою на невеликому вогні 1,5-2 години, до готовності та м'якості.
8
Крок 8
22 хвилин
Гарбуз очищаємо і нарізаємо кубиками зі стороною 2-3 см. (Вага очищеного гарбуза 220 г.)
9
Крок 9
22 хвилин
Цибулю та часник очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками.
10
Крок 10
22 хвилин
В іншій сковороді розігріваємо олію, викладаємо цибулю та часник, обсмажуємо на невеликому вогні 2-5 хвилин, до прозорості.
11
Крок 11
22 хвилин
Викладаємо до цибулі гарбуз і обсмажуємо 5 хвилин до м'якості гарбуза.
12
Крок 12
22 хвилин
Додаємо до овочів відвареної нут і гасимо під кришкою на невеликому вогні ще 15 хвилин.
13
Крок 13
22 хвилин
До майже готової яловичини перекладаємо з іншої сковороди овочі з нутом. Солимо і перчимо на смак, всипаємо прянощі і тушкуємо м'ясо з овочами під кришкою на невеликому вогні ще 15 хвилин.
14
Крок 14
22 хвилин
Яловичина, тушкована з нутом та гарбузом, готова. Подаємо у гарячому вигляді зі свіжою зеленню.
15
Крок 15
22 хвилин
Смачного!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!