Грецьке тісто катаїфі

: Як зробити грецьке тісто катаїфі? Підготуйте продукти. Просійте борошно в миску, перемішайте її з сіллю. Порціями влийте воду, ретельно розмішуючи щоразу масу віночком. Потім вбийте в тісто яйця, втрутите їх до однорідності. У вас має вийти досить рідке тісто, консистенцією приблизно таке, як на млинці.

: Тісто перелийте в кондитерський мішок Потрібно, щоб отвір був мінімальним, а цівка тесту, відповідно, дуже тоненькою. Якщо у вас немає такого мішка, то використовуйте замість нього щільний пакет, відрізавши у нього кінчик.

: Розігрійте сковороду на середньому вогні, змащувати її нічим не треба Швидкими рухами наносите на сковороду нитки тесту, тримайте буквально 5-7 секунд. Як тільки його можна буде підчепити лопаткою, відразу знімайте і наносите наступну партію. Найзручніше це зробити на сковороді з антипригарним покриттям.

: Готове тісто складайте на велике деко За своєю структурою воно схоже на напівсирі макарони. Тесту виходить багато. Зберігають тісто в морозилці, загорнувши спочатку пергамент, а потім пакет. Або готуйте з нього одразу, не заморожуючи. Заморожене тісто розморозьте за тією ж технологією, що і листкове. Зберігати у морозилці його можна до півроку.