Гречка, запечена з тефтелями у сметанно-томатному соусі

Готуємо усі необхідні продукти.

Гречку промити, залити 400 мл води, посолити (1/5 чайної ложки).

Доводимо до кипіння і варимо гречку на маленькому вогні під кришкою близько 15 хвилин, майже до готовності (аль денте) та вбирання рідини.

Паралельно готуємо тефтелі. У фарш додаємо панірувальні сухарі, сушену цибулю, сіль (1/3 ч. ложки), перець (щіпка) та яйце.

Все добре перемішуємо.

З фаршу формуємо невеликі тефтелі завбільшки з волоський горіх.

У сковороді розігріваємо 20 мл рослинної олії та обсмажуємо тефтелі приблизно по 3 хвилини з кожного боку, до підрум'янювання.

Цибулю та моркву очищаємо. Моркву нарізаємо маленькими скибочками, цибулю - дрібними кубиками.

У сковороді розігріваємо рослинне масло, що залишилося і обсмажуємо цибулю з морквою близько 5 хвилин на середньому вогні, до золотистого відтінку.

Додаємо борошно. Перемішуємо та обсмажуємо 1 хвилину.

Потім додаємо томатне пюре.

Перемішуємо та обсмажуємо ще 1-2 хвилини.

У сметану вливаємо 300 мл води, перемішуємо.

Постійно помішуючи, поступово вливаємо сметанну суміш у сковороду. Добре перемішуємо, щоб не було грудочок.

Додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком. Туди ж – лавровий лист.

Варимо соус без кришки, помішуючи, 5-7 хвилин до середньої густоти. Включаємо духовку розігріватись до 180 градусів.

У форму для запікання перекладаємо відварену гречану кашу, розрівнюємо.

Зверху викладаємо тефтелі.

Заливаємо соусом.

Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин.

Гречку, запечену з тефтелями в сметанно-томатному соусі, при подачі посипаємо подрібненою зеленою цибулею.

Смачного!