Грибний суп пюре з шампіньйонів із вершками класичний

: Як зварити класичний грибний суп-пюре з печериць із вершками? Підготуйте продукти. Купуйте білі печериці середнього розміру без плям, пошкоджень і запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Промийте гриби під проточною водою від ґрунту. Якщо є, виріжте зіпсовані місця.

: Розкладіть промиті гриби на рушник, який убере зайву вологу. Гриби великого розміру очистіть (дрібні достатньо помити). Наріжте на маленькі кубики. Два грибочки наріжте тонкими пластинками. Вони знадобляться нам для прикраси.

: Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Щоб при нарізці цибульний сік не так сильно дратував слизову оболонку очей, цибулину і ніж змочіть холодною водою.

: У сковороді розтопіть вершкове масло (сильно розігрівати не потрібно, воно може почати горіти), викладете печериці та цибулю.

: Обсмажити всі разом при постійному помішуванні на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин. Окремо обсмажте до золотистості платівки печериць, якими прикрашатимете блюдо перед подачею.

: У каструлю налийте фільтровану воду, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Вказану кількість води можна збільшити або зменшити за власним бажанням. Все залежить від того, густий або рідкий суп ви хочете отримати. Воду обов'язково беріть якісну фільтровану, або бутильовану, оскільки вода з-під крана може надати страві неприємного характерного присмаку. Поставте каструлю на вогонь.

: Коли вода в каструлі закипить, влийте жирні вершки (20%) та соєвий соус. Вершки можна купувати будь-якої жирності. Але пам'ятайте, що чим вища жирність продукту, тим більша калорійність страви.

: Помішуючи, знову доведіть воду із вершками до кипіння

: Додати обсмажені з цибулею гриби. Зменшіть нагрівання до мінімального та варіть суп близько 10-15 хвилин.

: Візьміть занурювальний блендер і пюруйте суп до однорідної та гладкої консистенції.

: Посоліть, поперчіть страву до смаку і перемішайте

: Розлийте суп по тарілках Прикрасьте смаженими грибами та зеленню (петрушка, кріп). Подавайте до столу. Можете додатково подати до супу сухарики. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування