Грибний суп з беконом

Підготуйте усі інгредієнти. Гриби можна взяти свіжі чи заморожені. При використанні лісових грибів суп вийде ароматнішим (якщо використовуєте лісові гриби, їх необхідно попередньо відварити протягом 30-40 хвилин).

Бекон наріжте кубиками. У глибокій сковороді розігрійте олію. Додайте нарізаний бекон. Обсмажте 5-7 хвилин на помірному вогні, помішуючи лопаткою.

Цибулю та моркву очистіть. Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на середній тертці. Овочі додайте до обсмаженого бекону. Перемішайте. Обсмажте 4-6 хвилин на невеликому вогні, помішуючи.

Гриби промийте під проточною водою (відварені лісові також можна промити). Наріжте гриби середніми шматочками довільної форми. Додайте до решти інгредієнтів. Перемішайте.

Обсмажте помішуючи на помірному вогні 4-5 хвилин.

Картопля очистіть та промийте. Наріжте невеликими шматочками. Додати в сковороду. Перемішайте та відключіть вогонь.

Перекладаємо всі інгредієнти зі сковороди в каструлю. Залити окропом (1,5 л). Посоліть і поперчіть за смаком. Доведіть до кипіння і варіть 15-20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.

Зелень промийте та обсушіть. Наріжте дрібно. Додайте в суп. Перемішайте та відключіть вогонь.

Грибний суп з беконом готовий. Подавайте відразу до столу, за бажання доповнивши сметаною.

Смачного!