Грибний суп з пшоном та овочами

Підготуйте потрібні інгредієнти.

Очищену картоплю наріжте маленькими кубиками.

Перекладіть нарізану картоплю в каструлю, залийте водою, додайте пару гілочок свіжої петрушки і на сильному вогні доведіть до кипіння. Коли вода закипить, зменште вогонь до мінімуму і залиште картоплю варитись на 10 хвилин.

Поки картопля вариться, цибулю очистіть і наріжте маленькими кубиками. Очищену моркву також наріжте маленькими кубиками.

У сковороді розігрійте олію, викладіть цибулю з морквою і обсмажте на середньому вогні близько 4 хвилин.

З капелюшків печериць зніміть шкірку, з ніжок зчистіть забруднення. Відокремте ніжки від капелюшків. Наріжте капелюшки грибів тонкими пластинками, а ніжки дрібно порубайте, щоб навар вийшов із максимально насиченим грибним смаком.

Помідор наріжте кубиками. Солодкий перець очистіть від внутрішніх перегородок із насінням, м'якоть перцю наріжте маленькими кубиками.

Пшоно кілька разів ретельно промийте до прозорості води. Злийте воду з пшона.

Через 10 хвилин картопля відварилася до напівготовності. Всипте сіль.

Перекладіть у каструлю до картоплі промите пшоно.

Слідом за пшоном перекладіть засмажку з цибулі та моркви разом з олією, на якій вони обсмажувалися.

Після засмаження у суп перекладіть нарізані гриби.

І також додайте помідор із солодким перцем.

Доведіть суп до кипіння, зменште вогонь до мінімуму і залиште варитися на 15-20 хвилин до готовності пшона.

Вимкніть плиту і залиште суп ще хвилин на 5-10, щоб він настоявся.

Суп з пшоном та грибами готовий до подачі. Смачного!