Груші у цукровому сиропі (на зиму)

Підготуйте усі інгредієнти. Груші використовуйте один сорт. Вони мають бути стиглими з щільною м'якоттю, не зіпсовані. Лимонний сік можна замінити на лимонну кислоту (1,5 ч. ложки). Якщо готувати груші в сиропі просто для їжі, шкірку очищати не потрібно, а для інших цілей краще видалити.

Спочатку потрібно підготувати тару. Банки та кришки ретельно промийте содою, використовуючи кухонну губку. Ополосніть під проточною водою.

У каструлю влийте воду та доведіть до кипіння. У киплячу воду опустіть кришки. Зверху встановіть решітку, а на решітку поставте баночки шийкою вниз. Стерилізуйте 15-20 хвилин, до появи великих стікаючих крапель усередині банок. (Перед початком готування я не розрахувала і підготувала дві баночки об'ємом по 500 мл. У процесі приготування простерилізувала ще одну баночку такого ж об'єму.)

Чисту тару перенесіть на решітку або кухонний рушник.

Тепер підготуємо фрукти. Груші ретельно промийте.

Видаліть хвостики. Розріжте груші на чотири половинки. Виріжте насіннєву коробочку.

Розподіліть грушові часточки щільно один до одного в підготовлену тару.

Тепер приготуємо цукровий сироп. У сотейник влийте воду. Додайте цукор, ванільний цукор та лимонний сік. Помішуючи лопаткою, доведіть до кипіння та проваріть близько 1 хвилини на помірному вогні.

Розлийте гарячий сироп по баночках до верху. Лійте сироп на ложку, спрямовану в центр банки, трохи, щоб баночки від перепаду температур не лопнули.

Підберіть високу каструлю для стерилізації. Дно застелите тканинною серветкою або рушником. Поставте баночки у каструлю. Закрийте стерильними кришками. Влийте теплу воду по "плічки" банок. Встановіть каструлю на великий вогонь. Доведіть до кипіння. З моменту закипання зробіть помірний вогонь та стерилізуйте 15 хвилин.

Акуратно вийміть банки з каструлі і щільно закупоріть кришками. Переверніть, щоб перевірити герметичність закупорювання. Накрийте теплим рушником і залиште до повного остигання.

Груші в цукровому сиропі готові на зиму. Зберігайте заготовку в темному прохолодному місці.

У мене такої можливості немає, і я зберігаю груші в темному місці в квартирі.

Смачних вам заготовок!

І Смачного!