Густе варення із полуниці з цілими ягодами

: Як варити густе варення з полуниці з цілими ягодами 5 хвилин на зиму? Підготуйте усі інгредієнти. Після очищення від хвостиків полуниці має залишитися рівно 1 кг, тому беріть із запасом. Полуницю вибирайте стиглу, насиченого червоного кольору, не гнилий. Ягоди мають бути міцними і не великими, приблизно однакового розміру - така полуниця рівномірно провариться. Подробиці про секрети приготування густого варення у статті за посиланням під кроками.

: Полуницю викладете в сито і ретельно промийте під струменем холодної води Ягоди залиште в ситі, щоб стекла зайва рідина. Полуницю переберіть. Видаліть плодоніжки.

: Підготовлені ягоди викладіть у велику миску, що підходить для варіння варення. Кожен шар ягід пересипте цукром. Який посуд підходить для ягідного варення? Це може бути емальована миска чи таз. Важливо, щоб дно посуду було широким і варення прогрівалося рівномірно.

: Залишіть полуницю при кімнатній температурі на ніч, щоб ягоди дали сік. Починати підготовку ягід краще з вечора, щоб до ранку сік, що виділився, від полуниці розчинив весь цукор.

: Миску з полуницею поставте на плиту і доведіть на середньому вогні до кипіння Вогонь зменште. Проварити при помірному кипінні 5 хвилин, акуратно знімаючи піну. Ягоди не варто перемішувати, щоб не придушити. Через 5 хвилин вогонь вимкніть і залиште варення до повного остигання (від 2 до 5 годин). Ягоди під час остигання просочуються сиропом.

: Знову доведіть варення до кипіння на повільному вогні та варіть ще 5 хвилин, знімаючи піну. Потім вимкніть вогонь і знову залиште остигати. Повторіть процес нагрівання та охолодження ще 3-4 рази. Коли полуниця кипітиме востаннє, влийте лимонну кислоту, розведену водою з розрахунку 1:1. Варіть ягоди за помірного кипіння 15 хвилин. Частина сиропу просочить ягоди, а частина випарується. Сироп, що залишився, загусне.

: Підготуйте банки Я взяла 2 банки об'ємом по 550 г. Але можете брати і баночки іншого об'єму, але краще не більше 500 г, щоб варення вистачило. Банки з кришками вимийте всередині та зовні та простерилізуйте. Про те, як правильно це зробити, розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте у статтях про заготівлі, посилання є наприкінці рецепту.

: Розкладіть гаряче варення по заздалегідь простерилізованих банках і закрийте кришками, що загвинчуються, або закатайте жерстяними кришками за допомогою ключа. Який вихід варення з|із| 1 кг полуниці? У мене вийшло дві банки по 550 г і ще трохи лишилося на пробу. Переверніть банки вгору дном і залиште на добу за кімнатної температури до повного остигання. Потім банки переверніть та віднесіть у темне прохолодне місце.

: Відкриті банки зберігайте у холодильнику. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування