Галетне печиво класичне без яєць

: Як спекти галетне печиво класичне без яєць? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Для приготування печива рекомендую використовувати кухонні ваги. У миску налийте воду, додайте сіль і цукор, а також олію.

: Додайте кукурудзяний крохмаль та розпушувач (або соду). На цьому етапі краще перемішати суміш, щоб крохмаль не утворив грудочок.

: Додайте пшеничне борошно вищого ґатунку. Борошно просійте через сито, це наситить його киснем і зробить повітрянішим. Ложкою перемішайте тісто, доки це зручно. А потім вимісити тісто руками. Так як у всіх виробників борошно має різні властивості, то її може знадобитися менше або більше.

: Тісто для галетного печінку в домашніх умовах має вийти гладке, щільне і не липне до рук. Зберіть тісто в кулю та накрийте його рушником. Дайте тесту 20 хвилин відпочити при кімнатній температурі.

: Розкачайте тісто качалкою у максимально тонкий пласт. В принципі, тісто у мене без особливих зусиль відрізняло від поверхні, але можна перестрахуватися і припорошити її борошном або змастити краплею олії.

: Згорніть шар навпіл двічі. Це дозволить печінкою бути шаруватим та розсипчастим. І знову розкотіть тісто качалкою до товщини у два міліметри.

: Фігурним ножем розріжте тісто на невеликі прямокутники. Якщо залишилися обрізки, зберіть їх у кулю, розкотіть і знову виріжте ножем чи формами.

: Печиво розкладіть на листі, застеляному пергаментним папером (я використовую спеціальний антипригарний тефлоновий лист) на невеликій відстані один від одного. Кожну галету наколіть вилкою кілька разів. Це потрібно для того, щоб печиво не піднімалося міхуром. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 130 градусів духовці приблизно 30 хвилин. Час залежатиме від конкретної моделі духовки. Галети мають стати твердими, але не встигнути сильно зарум'янитися.

Дивитись відео приготування