Харчо з курки

Продукти за рецептом харчо з курки перед вами.

Як варити суп харчо з курки: Готують курку (бажано, жирну) - миють, видаляють нутрощі. Підготовлену курку рубають шматочками.

Курку кладуть у каструлю.

Потім заливають водою і варять. Доводять до кипіння, потім зменшують вогонь, накривають кришкою та варять при слабкому кипінні.

Очищають, миють і дрібно шаткують цибулю.

Ще не зовсім м'яку курку, приблизно через 45 хвилин, виймають із бульйону і знімають із неї частину жиру (за бажанням). Бульйон відставляють. Курку перекладають у казанок чи сковороду. Цибулю кладуть разом із куркою. І закривши кришкою, гасять на маленькому вогні 10-15 хвилин.

Борошно підсушують на сухій сковороді, середньому вогні (близько 2-3 хвилин), помішуючи.

Після чого при розмішуванні всипають борошно, що підсушує, і продовжують гасити ще 7-10 хвилин на невеликому вогні.

Помідори нарізають із шкіркою на 4 частини. Відварюють у невеликій кількості води свіжі помідори (10-15 хвилин або до м'якості).

Потім помідори протирають через сито (шкірки залишаться в ситі).

Подрібнюють у ступці ядра волоських горіхів, часник, перець, корицю, підливаючи теплий бульйон. Щоб спростити роботу, можна скористатися блендером.

Миють та ріжуть зелень.

Розігрівають бульйон, кладуть у нього тушковану з цибулею курку, варять 10 хвилин, після чого додають протерті помідори, товчені горіхи з часником і прянощами. Заправляють харчо сіллю, лавровим листом, зеленню кінзи та варять харчо з курки ще 10 хвилин.

Суп харчо з курки готовий. Смачного!